Сегодня очередной рецепт настойки. И, поверьте на слово, это реально шедевр домашних алкогольных напитков. На мой взгляд, такая настойка должна быть обязательно в домашней кладовке или баре. То есть, попробовать сделать этот продукт по данному рецепту обязательно стоит!
Рецепт очень прост и, самое главное, очень бюджетный. Не требует кучи дорогостоящих ингредиентов.
Как понятно из названия, настойка делаться на урюке. Урюк, как мы все знаем, это высушенный цельный плод мелкоплодного абрикоса с косточкой, чаще всего данный сухофрукт используют для приготовления компота. Для настойки он подойдет идеально. Вкус у настойки будет намного лучше и интереснее, если делать на кураге, хотя курага тоже делается из абрикоса.
Нам потребуется:
- 100-150 грамм урюка
- 1 чайная ложка сахара (карамелизованного)
- 1.5 литра спиртовой основы 40-43%
- 6-7 грамм дубового сегмента (средней или сильной обжарки)
Вот еще несколько рецептов с моего канала, которые могут вам быть интересны.
Готовим.
Для начала нам нужно подготовить дубовый сегмент. Если используете щепу, то просто залейте ее кипятком и оставьте на сутки. Потом слейте, промойте и дайте обсохнуть. Если используете палочки или кубики , то заливаем на сутки, сливаем, заливаем снова кипятком и кипятим 15-20 минут. Сливаем и отправляем палочки(кубики) в 40% спиртовой раствор на сутки. Затем сливаем, промываем и даем высохнуть. Такая процедура обязательна. Мы уберем излишки дубильности, которая в настойке нам не нужна.
Урюк ,дубовый сегмент и карамелизованный сахар отправляем в емкость, заливаем спиртовой настойкой и ставим на вакуум(используем вакуумные крышки). Убираем в темное место при комнатной температуре на 10 дней.
По окончании времени настаивания , процеживаем и фильтруем напиток. Фильтруется очень быстро, мути в продукте нет. Теперь убираем обязательно на созревание(отдых) на 2-4 недели.
Разливаем по бутылкам. Шикарная настойка готова.
Настойка имеет фруктовый ,абрикосовый аромат без ноток спирта. Вкус с приятными фруктовыми нотами, умеренно сладковатый. Данный напиток можно смаковать)
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Смотрим подробный видео рецепт данной настойки!