Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Вообще, я не очень люблю супы с бараниной. Мне гораздо вкуснее просто есть отварную баранину и запивать ее бульоном. Но в случае с нутом все кардинально меняется – такой суп сильно по душе 😊
ПОНАДОБИТСЯ:
- Баранина (любые части)
- Нут
- Лук, морковь, сельдерей
- Томатная паста
- Копченая паприка
- Соль и перец
- Вода
ПОДГОТОВКА
Нут всегда замачиваю в фильтрованной воде на ночь и оставляю на кухне, не убирая в холодильник. К утру он разбухает в два, а то и в три раза, в зависимости от сорта. Раньше всегда чистил его от прозрачной белковой пленки но в этот раз не стал, и вкус у блюда не изменился. Отсюда сделал вывод, что можно сэкономить время и пленку не снимать) Ну, если она не очень толстая.
Когда нут вымочен и промыт, можно готовить.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала в сухой чаше мультиварки обжариваю куски баранины. Когда слегка подрумянится, добавляю порезанные относительно крупно сельдерей, лук и морковь. Мне удобнее, когда кусочки овощей получаются примерно того же размера, что и нут. Только нужно учитывать, что бобовые разварятся и набухнут сильнее.
Когда овощи обжарятся, добавить томатную пасту и обжарить ее. Потом всыпать нут, обильно посыпать копченой паприкой, слегка присолить, залить водой, чтобы она едва покрывала нут.
Много не надо, потому что дополнительная влага выйдет и из овощей, и из мяса.
И под максимальное давление мультиварки на 35 минут. после завершения приготовления не стравливать давление принудительно, а дождаться, когда закрывающий клапан сам упадет. Солить и перчить – при подаче.
ВКУС
Ну, вкусно и вкусно 😊 Нут и овощи сохранили форму, но стали очень мягкими. В этот раз вкус нута мне сильно напомнил фасоль из банок в собственном соку. В целом, весьма приятное блюдо, с учетом, что готовится относительно быстро. Приятного аппетита! 😊
Поставьте лайк, если понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал или на канал в Telegram, где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов опубликованы здесь.