Ингредиенты
Скумбрия 1 шт
Лимон 0,5 шт
Оливковое (растительное) масло 1 столовая ложка
Лук репчатый 50 гр
Перец чили 0,5-1 шт (по вкусу)
Соль по вкусу (у меня чайная ложка)
Французский багет 1 шт
Сливочное масло 50 гр
Винный уксус 10-20 гр
Сахар 1 ч/л
У скумбрии срезаем филе, удаляем кости и нарезаем кубиками. Нарезка должна быть максимально мелкой.
Багет нарезаем на ломтики и обжариваем на сливочном масле.
Чили перец и лук мелко рубим ножом. На терке трем цедру от лимона. Для маринада в миску отжимаем сок половины лимона (регулируйте по своему вкусу.... для меня сока одного лимона многовато). Добавляем уксус, сахар, чили с луком, цедру лимона, масло, соль. Перемешиваем.
Заливаем рыбу маринадом и даем постоять 10 минут.
Выкладываем тартар на багет.. По вкусу посыпаем зеленью
Приятного аппетита!!!!
Рецепт нашла на канале Еда.ру. Понравилась подача. Скумбрия очень вкусная и полезная рыба. Она имеет прекрасную консистенцию и особенно великолепно звучит именно в холодных закусках и маринадах. А в сочетании с подмаринованным лучком это просто песня. Желательно лук покрошить очень мелко, и прежде чем нарезать филе скумбрии на кусочки, подморозить его.
Пишите в комментариях, какая ваша любимая закуска из рыбы. И едите ли вы рыбу сырой!
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал.