Универсальный суп, который хорош и в горячем варианте, и в холодном.
Нам понадобятся:
🍅 1,5 килограмма сочных помидоров;
🍅 300 граммов моцареллы;
🍅 5-6 зубчиков чеснока;
🍅 полпучка базилика;
🍅 6 ломтиков белого хлеба;
🍅 оливковое масло;
🍅 сушеный орегано;
🍅 молотая сладкая паприка;
🍅 соль и черный молотый перец.
Чеснок очистим. Помидоры нарежем на четвертинки.
Противень застелем пекарской бумагой и выложим дольки помидоров и чеснок.
Посолим и поперчим. Посыпем паприкой и орегано. Польем оливковым маслом.
Запекать будем в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Для кростини хлеб нарежем на небольшие кусочки. Посыпем орегано и сбрызнем оливковым маслом. Запечем до хруста на решетке.
200 граммов моцареллы нарежем на небольшие кусочки.
У базилика оборвем листочки.
Запеченые помидоры и чеснок переложим в блендер. Добавим кусочки моцареллы и листочки базилика.
Измельчим все в пюре. Если получится очень густое, то разбавим томатным соком.
Если вы хотите горячий суп, то подогрейте полученную массу. Если хотите холодный - охладите.
Если надо, добавьте соль.
Разлейте суп по тарелкам. Оставшуюся моцареллу раскрошите руками и добавьте в тарелку. Всыпьте по горсти кростини. Поперчите и сбрызните оливковым маслом.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, лайкайте, пишите комментарии, делитесь с друзьями и подписывайтесь на мой канал.
#томатный суп #суп из Сорренто #итальянская кухня #холодный суп #томаты с моцареллой