Изумительно вкусные кусочки рыбы с хрустящей корочкой и сочной мякотью внутри. Сайда дикая морская стайная рыба, она принадлежит к семейству тресковых и по цене немного дешевле стоит чем треска.
Нам понадобятся продукты:
На одну порцию берем:
250 г. кусочков сайды,
100 г. овсяных хлопьев,
2 г. паприки,
4 ст.л.муки для панировки,
1 ч.л.приправы для рыбы,
2 ст.л.растительного масла,
0.5 лимона,
30 г. сливочного масла,
черный молотый перец, соль и зелень петрушки кладем на вкус
Приготовление:
Кусочки сайды тщательно вымываем, обсушиваем с обеих сторон бумажным полотенцем, солим, перчим, посыпаем приправой для рыбы, и оставляем на минут 10 чтобы рыбка пропиталась.
Ставим сковороду на огонь, нагреваем в сковороде немного растительного масла. Овсяные хлопья перемалываем в блендере и смешиваем в мисочке с пшеничной мукой, кладем щепотку соли. Кусочки рыбы обваливаем в тарелочке с мукой и обжариваем в сковороде с обеих сторон до золотистости, переворачивая деревянной лопаткой.(В процессе жарки сайда не разваливается, так как она имеет плотную структуру мякоти)
Затем промываем петрушку, высушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем ножом на разделочной доске. Ставим сотейник на огонь, растапливаем в нем сливочное масло, добавляем нашинкованную петрушку, лимонный сок и томим на медленном огне несколько минут. Выкладываем кусочки рыбы в тарелку и поливаем получившимся соусом сверху. Рыба приобретает неповторимый аромат и запоминающийся вкус. Блюдо можно употреблять даже тем, кто сидит на диете. Готовьте с любовью и радуйте вкусным блюдом своих близких. Приятного аппетита!