По поводу питания до сих пор остаётся очень много мифов и заблуждений. Давайте вспомним самые популярные из них.
Итак МИФ 1 это ЖИРЫ. Считается, если ты садишься на диету, чтобы избавиться от лишних килограммов нужно в обязательном порядке исключить данный нутриент из своего меню. Нет! Этого делать категорически нельзя. Вы скажете -не согласны, ведь безжировая диета отлично работает! Да, но только в первый месяц. Дальше начинаются проблемы с кожей, выпадение волос, сбои цикла, апатия, снижение иммунитета. Бонусом вы еще получите неконтролируемую тягу к сладкому. Жиры в обязательном порядке должны присутствовать в вашем рационе, их отсутствие грозит вам серьезными проблемами. Теперь давайте разберемся какие жиры нужно употреблять. Существуют насыщенные и ненасыщенные. Первые это животные жиры - сливочное масло (источник витамина А) и другие молочные жиры, яйца, сало важны для нас. Но употреблять их нужно в меньшем количестве по сравнению с ненасыщенными жирами. Вторые это нерафинированые растительные масла (и это не только подсолнечное и оливковое), орехи, семена.
Давайте договоримся, даже если вы худеете, в условиях дефицита калорий нужно оставить в своем рационе немного места для сала, сливочного масла, рыбного жира, не выкидывайте яичный желток, оливковое, кокосовое масло, горький (темный) шоколад. И ваш организм скажет вам спасибо))) В противном случае вы и не похудеете и приведете себя к серьезным гормональным проблемам. Качество гормона тестостерона и женских стероидных гормонов зависят от жиров)
Второй миф, о котором хотелось бы рассказать это УГЛЕВОДЫ. Один из самых популярных мифов на сегодняшний день. Куда ни посмотришь всюду приверженцы кето, палео, белковой, низкоуглеводной диет. Считается, что углеводы вредны и плохо влияют на фигуру, именно из-за них набираем вес. Но при этом в нашем рационе остаются и никуда не пропадают фаст-фуд, куринные крылышки, рафинированые продукты, все это сомнительного качества и очень калорийно.
Давайте разберёмся с утверждением о вреде углеводов. Вредны только простые (быстрые углеводы), а сложные наоборот полезны. Что это значит? Простые углеводы очень быстро в процессе пищеварения распадаются на моносахара и повышают уровень сахара в крови. Это приводит к возникновению таких заболеваний как инсулинорезистентность, далее диабет, метаболический синдром и др. К простым углеводам относятся: выпечка, сладости, газировка, рафинированые обработаные продукты (мука высшего сорта, белый рис и т.д.), сладкие фрукты, каши быстрого приготовления, хлопья для завтраков, мюсли, алкоголь и т.д. Употребляя быстрые углеводы вы должны быть готовы к тому, что чувство насыщения быстро сменяется чувством голода из-за резкого скачка инсулина.
Теперь поговорим о сложных углеводах. Они отличаются низкой скоростью усвоения. На переваривание таких углеводов организмом может уйти до 4-х часов, они медленно поступают в кровь не вызывая резких скачков сахара. Их полезность состоит еще и в том, что они содержат клетчатку, которая полезна для нашего кишечника. К ним относятся цельнозерновые крупы, хлеб и макароны из цельнозерновой муки, макароны, овощи, несладкие фрукты, зелень, нут, чечевица и т.д. Все эти продукты обеспечивают нас питательными веществами, клетчаткой, пектинами, антиоксидантами, витаминами, микроэлементами. Это качественное дополнение к белково-жировой пище. При составлении рациона делайте акцент на медленные углеводы. Они обеспечивают длительное чувство насыщения, хорошее самочувствие, заряд бодрости, энергии.
Резюме: Углеводы играют очень важную роль в работе организма, поэтому ни в коем случае нельзя исключать их из рациона.
МИФ 3 Не есть после 18.00!
Кто-то однажды сказал эту фразу, ее подхватили и понеслось))) Наверное, эта женщина, а я уверена, что это была именно она, ложилась спать в 20.00ч. В нашем мире такая роскошь, как говорится, не по карману)))) При рациональном питании считается, что последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна. Если вы ложитесь спать в 21.00 - 22.00, тогда для вас оптимальное время приема пищи как раз 18.00ч. Ну, а если позже,что вероятнее всего, - соответственно, считайте))) Врачи категорически не рекомендуют ложиться спать на голодный желудок. Но и прием пищи не должен быть жирным и тяжелым!!! Отлично подходят овощи и легкий белок. Временной промежуток от ужина до отхода ко сну выбран так, чтобы ваша пищеварительная система во время сна отдыхала, а не работала.