Наверняка все видели на полках с продуктами «для здорового питания» льняные семена, каши и масло. На этикетках там — уверения, что всё это очень полезно для сердца и мозга, лечит артрит, диабет, заболевания кишечника и даже рак. Что из перечисленного правда, и в каком виде лучше употреблять лён? 🤔
Прежде всего, есть семена просто так, целиком — не лучшая идея. У них очень толстая шкурка, поэтому организм почти ничего не сможет из них усвоить, и они пройдут, что называется, транзитом. Льняные каши, где семена перемолоты — другое дело, всё всасывается отлично! 👌 Тут, правда, есть проблемы со вкусом и внешним видом… но если добавить ягод и, например, молока, всё получается весьма аппетитно. С точки зрения здоровья такая каша очень полезна — во льне содержатся лигнаны — вещества, которые профилактируют болезни кишечника и оказывают мощное антиоксидантное действие. Если же семена перемолоть ещё сильнее, получится мука, которую можно использовать в выпечке. Но лён все-таки не злак, а трава, в его семенах нет клейковины (глютена), поэтому в качестве основы все же лучше взять пшеничную муку, а для пользы добавить немного льняной. 🥯
Что насчет масла? В интернете его рекомендуют принимать отдельно, каждый день натощак. Льняное масло и правда содержит важные омега-3 ненасыщенные жирные кислоты. Его пользу подтверждают исследования: оно облегчает симптомы атеросклероза, гипертонии, сахарного диабета, даже ускоряет лечение прыщей! Но будьте внимательны — льняное масло противопоказано при острых заболеваниях ЖКТ, например эрозивном гастрите, язве, остром панкреатите. И, конечно, совсем не обязательно пить его натощак, лучше всего добавлять в салаты (мне лично очень нравится вкус — когда оно свежее, конечно, а долго хранить нельзя, прогоркает моментом). В отваре льна также есть польза — здесь содержится бассорин — это растительная слизь, которая обволакивает стенки кишечника и оказывает защитное действие.
В общем, возлагать на лён больших надежд не стоит, все-таки это не лекарство. Но в качестве полезной добавки к рациону — отличное решение!
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!