Пельмени это всегда вкусно, сытно, их можно налепить впрок пока есть время, а потом достать, быстро отварить и обед ил ужин готов!
Сегодня хочу поделиться двумя абсолютно разными, но такими вкусными рецептами пельменей.
Немецкими "Швабские" и пельмени "по-еврейски".
Тесто я люблю на кипятке и готовлю только так, а начинку напишу к каждому рецепту отдельно.
Рецепт теста:
- Мука 3 стакана по 200 гр
- Кипяток 170 мл
- Масло растительное 2 ст/л
- Соль щепотка
- Яйцо 1 шт
В чашу всыпаем муку, вбиваем яйцо, добавляем соль по вкусу, все хорошенько перемешиваем, вливаем растительное масло и кипяток, постоянно помешивая, добавляю муку пока тесто не станет тугое и убираю в полиэтиленовый пакет на 30 минут отдохнуть.
1. Рецепт - Немецкие пельмени "Швабские"
Готовить эти пельмени одно удовольствие, очень быстро и без заморочек.
📌Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш 350 гр (свинина, говядина)
- Лук половинка
- Чеснок 2 зубчика
- Шпинат пучок
- Яйцо 2 шт
- Сухари 2 ст/л
- Соль, черный перец и специи по вкусу
Перекручиваем мясо на мясорубке и фарш отправляем в чашу.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном до прозрачного состояния.
Мелко шинкуем шпинат, чеснок пропускаем через пресс и отправляем в чашу к фаршу.
В фарш вбиваем яйцо, добавляем сухари, соль и черный перец, хорошо перемешиваем.
Яйцо вбиваем в отдельную миску и взбиваем вилкой
Раскатываем достаточно тонкий пласт теста примерная ширина 15- 16 сантиметров, лишнее срезаем.
В середину укладываем начинку, края смазываем взбитым яйцом.
Затем сворачиваем рулет, разрезаем рулет на равные части, края немного слепляем, чтобы при варке начинка вся осталась внутри.
Отвариваем как классические пельмени в подсоленной воде, варим после закипания 5-7 мин.
Подаем на стол со сметаной или любым любимым соусом!
Пельмени получаются очень сочные благодаря шпинату и по вкусу необычные.
Желаю вам приятного аппетита!
2. Рецепт - Пельмени "по-еврейски"
Пельмени достаточно необычные, несмотря на то, что готовятся из куриного филе получаются тоже очень вкусные и сочные.
📌Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- Филе 300 гр
- Лук 1.5 шт
- Масло растительное
- Специи и соль по вкусу
- Пучок укропа
Первым делом отвариваем филе. В кастрюлю с холодной водой добавляем куриное филе, доводим до кипения, варим 2 минуты и отключаем огонь.
Филе должно остывать в бульоне, тогда мясо будет сочное не сухое.
Мясо перекручиваем на мясорубке с мелкой решёткой.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле, до прозрачного состояния примерно 2 мин.
Обжаренный лук отправляем в подготовленный фарш, добавляем соль и специи по вкусу, хорошо перемешиваем.
Тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на равные квадратики в середину каждого квадратика добавляем немного фарша и формируем пельмени как у меня на фото.
Отвариваем пельмени в подсоленной воде, после закипания варим 2 минуты и вынимаем шумовкой.
Подаем на стол с бульоном в котором варились пельмени, в бульон добавляем черный перец и укроп (по желанию).
Вот и все наши вкуснейшие пельмешки готовы!
Желаю вам приятного аппетита!
Как вам рецепты? Понравились? Напишите в комментариях!👇Подписывайтесь на канал, ведь дальше будет еще вкуснее!