Ингредиенты:
Картофель 800 гр
Луковица средняя
Чеснок 2-3 зубчика
Имбирь 10 гр (я не нашла свежий, использовала в виде специи)
Острый перец половина стручка (регулируйте по своему вкусу)
Карри 1 ч/л
Смесь перцев 1/2 ч/л
Куркума 1 ч/л
Томаты 250 гр ( можно протертые)
320 мл воды
Кориандр молотый 1 ч/л
Соль 1 ч/л
Растительное масло 30 гр
Зелень по вкусу
Луковицу, чеснок, перец острый и имбирь измельчаем. Можно в блендере. Я просто мелко нарезала.
На сковороду вливаем 30 гр растительного масла, добавляем измельченные лук, чеснок, имбирь, перец острый. Всыпаем 1 ч/л карри, 1/2 ч/л смеси перцев и 1 ч/л куркумы. Пассеруем 3-5 минут.
Добавляем 250 гр томатов, порезанный кубиками картофель, вливаем 120 мл воды, перемешиваем.
Тушим под крышкой 25-30 минут.
Через 30 минут всыпаем в карри 1 ч/л молотого кориандра и 1 ч/л соли. Вливаем 200 мл воды.
Тушим картофель еще 7-8 минут.
Посыпаем готовое овощное рагу зеленью.
Приятного аппетита!!!
Через 30 минут тушения за место 200 мл воды можно добавить 200 мл кокосового молока, ну и грамм 80 замороженной фасоли. Получится кокосовое карри. Но если не нашли ни того, ни другого - ничего страшного!!! Блюдо очень яркое, пикантное, с приятной остринкой!
Рецепт нашла в одном из кулинарных блогов, когда во время поста искала, чтоб такое интересное приготовить. Никакое кокосовое молоко при этом я не добавляла, впрочем как и фасоли. Но согласно оригинальному рецепту отметила вариативность блюда. Благодаря подбору специй обычный родной картофель становится экзотическим блюдом.
А какое ваше любимое карри? Делитесь в комментариях. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал.