Оригинал этого соуса я попробовала в далёком 2009 году. Коллега угостила. Это концентрат...
И так:
Вариант 1. Большой пучок петрушки+1 крупный помидор+1 болгарский перец (по желанию)-3-4 зубчика чеснока+ соль (так ч.б пересолено сильно). Все взбиваем блэндером. ГОТОВО. Половину чайной ложки добавляем в 100 гр. майонеза или в сметаны, ( по вкусу) или разбавляем растительным маслом. Хоть к рыбе, к мясу, к овощам. Да и просто на хлеб. В суп, в жаркое. вариантов масса...
Вариант 2. Большой пучок укропа + помидор+ чеснок+ соль = блендер
Вариант 3 (мой любимый))). Свежий базилик (зеленый или красный (можно смесь)+ чеснок+ растительное масло.+соль= блендер. При подаче на стол можно добавить орешки и тертый сыр (будет "а-ля ПЕСТО", или просто разбавить растительным маслом -прекрасная заправка к овощному салату и т.д)
Все соусы я делаю небольшими порциями. Раскладываю в маленькие баночки и храню на дверке холодильника. хотя... было.... Пару раз сделала большой массой, даже не я делала, а мама моя, и потом отправила к нам, в Нижний Новгород))) Правда эту массу сильно посолила))). я эту зелень хранила в пластиковой бутылке . 0.7 л( не прозрачной) на дверке холодильника. и этого нам хватило на год на семью из 3-х человек
Возможно кто-то из Вас делает похожие заготовки из зелени, буду рада, если поделитесь своими рецептами. Если мой рецепт кому- то понравиться- на здоровье!