Рагу из индейки с фасолью:
- 500 г. филе грудки индейки;
- 1/2 головки репчатого лука;
- 1 болгарский перец;
- 80 г. стеблей сельдерея;
- 250 г. фасоли;
- соль, перец, специи;
- пучок зелени для подачи.
Фасоль замочить на ночь, с утра промыть и отварить до готовности.
Репчатый лук и болгарский перец нарезать перьями, сельдерей кубиком. Индейку нарезать на кусочки.
В разогретой сковороде сначала обжарить лук до прозрачности, затем добавить болгарский перец и сельдерей, обжарить. Выложить в сковороду индейку и обжарить все вместе. Добавить, соль, перец, специи по вкусу.
Добавить фасоль и немного воды. Тушить под крышкой около 15 минут. При подаче посыпать зеленью.
