Предлагаю испечь очень вкусный песочный пирог "Три начинки" с маком, творогом и вкусной ароматной ягодой. Я взяла малину и смородину. Можно брать любую ягоду по вкусу.
Маковая начинка, как приготовить маковую начинку:
Мак - 100г
Молоко - 100 мл
Сахар - 40г
Ванильный сахар - 1 ч.л
Масло сливочное - 30г
Белок яичный - 1 шт
В сотейнике смешать мак, молоко, сахар и ванильный сахар. Смесь довести до кипения и на среднем огне проварить в течение 5-7 минут. За это время молоко должно полностью выпариться.
Затем сотейник снять с огня и добавить сливочное масло комнатной температуры. Все перемешать и, накрыв крышкой, оставить на столе до полного остывания.
Песочное тесто для пирога:
Масло сливочное - 120г
Сахар - 60г
Яйцо - 2 шт
Мука - 280г
Ванильный сахар - 1 ч.л
Разрыхлитель - 10г
Соль - 1 щепотка
В миске смешать до однородности мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
Затем добавить яйца и все перемешать до однородной массы.
В масляную смесь частями добавлять просеянную с разрыхлителем и щепоткой соли муку, каждый раз тщательно перемешивая.
В результате должно получиться очень мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам. Тесто завернуть в пакет и поставить в холодильник на пол часа.
Творожная начинка, рецепт творожной начинки:
Творог - 500г
Сахар - 70г
Яйцо - 2 шт
Ванильный сахар - 1 ч.л
Соль (для усиления вкуса) - 1 щепотка
Пока тесто отдыхает, подготовим творожную начинку. Для этого в миске смешать все необходимые ингредиенты и при желании все пробить блендером.
Штрейзель, штрейзельная крошка как приготовить:
Мука - 80г
Сахар - 50г
Масло сливочное - 50г
Для штрейзеля в миске смешать все необходимые ингредиенты.
Все тщательно перетереть в крошку.
Яичный белок взбить миксером до пышной пены и аккуратно вмешать в него маковую начинку.
Формирование пирога:
Форму для выпечки 20х30 см ( у меня круглая диаметром 28 см) застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить равномерным слоем по дну формы.
Сверху распределить маковую начинку.
На маковую начинку выложить творожную.
Сверху на творожный слой распределить ягодное ассорти и все присыпать штрейзелем.
Выпекать в разогретой до 180* духовке, примерно 50 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Остужаем пирог до комнатной температуры прямо в форме.
Вот такой красивый и очень вкусный получается пирог.
Уверяю, вы не заметите, как съедите один кусочек и возьмете еще один...
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
#песочный пирог #пирог с ягодами #тертый пирог #рецепт песочного пирога #песочный пирог с ягодами #насыпной пирог #ягодный пирог
***************
Всем удачного дня и позитива на весь день!
Подписывайтесь на наш канал Позитивная кухня - Bon appétit
❤️ Поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях.