Сытная и ароматная запеканка из говяжьих тефтелей и молодого картофеля в томатно-сметанной заливке с обеденного стола в самом Йоррваскре. Дополните ее свежим хлебом и добрым элем, чтобы погрузиться в атмосферу легендарного пиршественного зала.
Время на подготовку ингредиентов: 20-25 минут.
Время запекания: 30 минут - 1 час (зависит от сорта картофеля).
Сложность: легко.
Ингредиенты
- 450 г. мелкого молодого картофеля
- 1 столовая ложка растительного масла
- 500 г. говяжьего фарша
- 60 г. панировочных сухарей (лучше приготовить самостоятельно или заменить обычным хлебом)
- 1 яйцо
- 60 г. + 1 столовая ложка сметаны
- 1 зубчик чеснока
- ½ ч. ложки приправы Братьев Бури
- 240 мл. кипящей воды
- 60 г. томатной пасты
- Соль по вкусу (я добавляю чуть больше ½ чайной ложки)
Приготовление
1. Включите духовку на 230 градусов. Пока она разогревается, тщательно вымойте и подсушите бумажным полотенцем картофель. Молодой картофель можно не чистить, главное - избавиться от глазков.
Натрите картофель маслом (просто сложите его в миску, полейте маслом и перемешайте), выложите на лист так, чтобы оставалось свободное пространство и поставьте в духовку на 15 минут.
Постелите на противень пергамент, чтобы потом его было проще мыть.
2. Пока готовится картофель, сделайте тефтели:
Нарубите или натрите на терке зубчик чеснока.
Соедините в большой миске фарш, яйцо, столовую ложку сметаны, приправу, нарубленный чеснок, соль и панировочные сухари.
Помните, что некачественные панировочные сухари могут безвозвратно испортить вкус блюда, поэтому сделайте их самостоятельно или замените хлебом.
Тщательно перемешайте и сформируйте тефтели размером примерно с картофелины.
3. После того как достанете почти готовый картофель из духовки (он должен стать немного мягче, но не приготовиться), снизьте температуру духового шкафа до 180 градусов.
Важно: если вы планируете готовить в керамической или стеклянной форме, то лучше выключите духовку совсем, такие формы нельзя подвергать резким перепадам температур, они могут треснуть.
Нарежьте картофель кружками по 1-1,5 см, но не разделяйте.
Плотно выложите картофель с тефтелями в форму.
Смешайте томатную пасту, оставшиеся 60 г. сметаны и кипящую воду, залейте этой смесью тефтели и картофель.
Желательно рассчитать так, чтобы смесь покрыла блюдо полностью, если не получилось, то просто добавьте воды. Но учитывайте, что в духовке жидкость закипит, а значит может вылиться из формы, так что не стоит наливать вровень с краями.
4. Поставьте в духовку на 25-30 минут.
Готовность определяйте по мягкости картофеля, некоторым сортам может потребоваться больше времени.
🥘 Приятного аппетита!
👍 Если понравилась публикация, поставьте лайк
👇 Подпишитесь на канал, чтобы увидеть больше атмосферных и интересных рецептов!