Привет, друзья! Малосольные огурцы на минералке получаются очень вкусными и хрустящими, а пробовать их можно уже на следующий день.
Самые лучшие огурцы для быстрого засола - мелкие (но не корнишоны), крепкие и тонкокожие, ярко-зеленые и в пупырышках. Пупырышки, кстати, свидетельствуют о том, что у вас под рукой засолочный сорт огурцов, а не салатный (гладкий).
Лучше брать огурцы одинакового размера, чтобы соли в итоге хватило всем поровну.
Чтобы огурцы получились особенно хрустящими и плотными, их нужно 2-3 часа подержать в холодной воде.
Обязательно нужно обрезать у огурцов кончики: во-первых, именно в них могут скапливаться нитраты, а во-вторых, так они быстрее и лучше приготовятся.
Чеснок нарезаем пластинками.
На дно двухлитровой банки кладем половину зелени и измельченного чеснока, можно добавить острый перец по желанию, затем укладываем огурчики. Лучше размещать их вертикально-просолятся более равномерно.
Огурцы не стоит плотно трамбовать в банку или другую посуду: в результате слишком тесного соседства они потеряют свои хрустящие свойства.
Наверх кладем остальную зелень и чеснок.
В минеральной воде растворяем 2 ст.л пищевой каменной соли (без добавок). Количество соли зависит от ваших вкусовых предпочтений. Я указала две ложки, но если вам нравится посолонее, положите 3 ст.ложки.
Заливаем в несколько приемов минералку (Осторожно! Она будет пениться!) Вода должна покрывать огурцы полностью.
Я огурцы готовлю несколькими способами, но вот рецепт с газированной водой оказался самым удачным. Можно использовать обычную газированную воду, типа Бонаквы, можно взять столовую минералку. Главное-чтобы там было много пузырьков!
Прикрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре часа на четыре. Затем крышку закручиваем и убираем банку в холодильник на 12 часов.
Малосольные огурцы на минералке готовы, можно пробовать!
РЕЦЕПТ на 2л банку:
Огурцы - 1 кг
Вода минеральная с газом - 1 л
Укроп (зонтики и зелень) - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - 2 ст.л
Лавровый лист и острый перец - по желанию
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
Ещё рецепт быстрых малосольных огурцов:
#рецепт малосольных огурцов #малосольные огурцы на минералке #малосольные огурцы #малосольные огурцы с чесноком #быстрые малосольные огурцы #рецепт быстрых малосольных огурцов
***************
Всем удачного дня и позитива на весь день!
Подписывайтесь на наш канал Позитивная кухня - Bon appétit
❤️ Поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях.
