Очень много итальянских блюд, которые приобрели мировую известность, происходят из простой крестьянской кухни.
Салат «Панцанелла» как раз такой. Ингредиенты самые простые – спелые томаты, лук и черствый хлеб. Думаете из этого не получится ничего вкусного? Давайте попробуем.
Приготовление:
Для начала замариную лук. У меня обычный репчатый, но, если есть красный – возьмите его.
Режу лук на четверть кольца (можно полукольцами) и выкладываю в миску. Туда же 2 столовые ложки 9% уксуса (лучше белого винного), 1 ч. л. сахара и немного соли. Заливаю все горячей водой, чтобы покрыть лук и оставляю на 1-2 часа. Можно убрать в холодильник. Листайте.
Беру 2 крупных помидора, я порезала их довольно брутально, ведь это крестьянский салат)). Листайте.
Как и многие другие, это блюдо в разных регионах Италии готовят по-своему и некоторые добавляют огурцы, хотя они довольно редко используются в Европейской кухне. Кстати, с огурцов снимают шкурку. Листайте.
Как вы поняли, понадобится хлеб. В Италии используют свои, региональные продукты, которых у нас не найти. Беру нечто похожее на чиабатту, несколько ломтиков режу крупно. Хотя хлеб у меня вчерашний, я его подсушила в духовке минут 8-10, предварительно сбрызнув оливковым маслом. Листайте.
Листья итальянского (зеленого) базилика порезать или порвать.
Соединяю все продукты в большой миске, заправляю салат и перемешиваю.
Теперь он должен немного постоять, овощи дадут сок, который впитает в себя хлеб.
Добавить стружку пармезана (снять ножом для сыра или овощерезкой).
Можно добавить сушеный орегано, оливки.
Все готово.
Понадобилось:
- 2 крупных помидора;
- 1 средний огурец;
- ½ крупной луковицы;
- 50 г. пармезана;
- Несколько ломтиков белого крестьянского хлеба (например, чиабатты);
- Листья зеленого базилика – пучок.
Для заправки:
- ¼ ст. оливкового масла;
- 1-2 ст. л. белого винного уксуса;
- Черный молотый перец, соль, сахар (если томаты не сладкие) по вкусу.
Приятного аппетита!
Друзья, поддержите меня, поставьте лайк и подпишитесь на канал, будет вкусно!
#панцанелла #салат панцанелла #панцанелла рецепт #итальянскийсалат #итальянские салаты рецепты #салатизпомидоров #салатизпомидор