Варим борщ с фасолью и грибами, без мяса.
Если хотите посмотреть подробнее видео рецепта здесь https://zen.yandex.ru/media/id/606a03fafe17c028b3042264/624d8ed1c7bfe747629f62df
Понадобиться на 5-6 порций:
Вода 1,8 литра
Свёкла 1 шт около 250 гр
Морковь 1 шт 100 - 120 гр
Грибы (у меня шампиньоны) 150-200 гр
Капуста 200-250 гр
Фасоль варёная или консервированная 1/2 стакана
Сок томатный 1/2 стакана
Масло для зажарки 2 ст.л.
Соль, специи по вкусу.
Кипятим воду. Свёклу нарезать соломкой и варить до готовности.
Готовая свёкла меняет цвет на светло жёлтый и вода, в которой она варилась, становиться оранжево красной.
Картофель нарезать кубиком. Так, чтоб удобно было есть. Добавить картофель к свёкле. Варить до готовности картошки.
Готовим зажарку. Грибы нарезать небольшими пластинками и обжарить на масле 5 минут.
К грибам добавить измельчённую на тёрке морковь. И томатный сок. Засыпать фасоль без жидкости. Зажарку перемешать и дать закипеть. Варить 2-3 минуты.
В это время нарезать капусту. Не режьте капусту слишком длинно. Короткие и тонкие кусочки капусты удобней кушать. И смотрятся в тарелке они эстетичней.
Картошка готова добавить в борщ капусту и зажарку. Не варите капусту слишком долго. Максимум 5 минут. Капуста имеет свойство "довариваться" и становиться мягкой и не вкусной.
Дать закипеть, посолить по вкусу, добавить красный перец (если любите острый). Варить 5 минут.
Вкусный, ароматный и красивый борщ без мяса - готов.
Готовьте и наслаждайтесь.