Для тех, кто любит краткие рецепты
Ингредиенты на 2 литровые банки:
Огурцы– около 1,1 кг
Чеснок - 6 зубчиков
Лист хрена – 2 шт.
Зонтик укропа - 4 шт.
Гвоздика – 6 шт.
Чёрный перец горошком – 10 шт.
Лист чёрной смородины – 2 шт.
Лист вишни – 4 шт.
Острый перец сушёный – щепотка
Для маринада:
Вода – 800 мл
Соль – 1 ст.л
Сахар – 2 ч.л
Уксус 9% - 2 ст. л
Аспирин – 4 таблетки
1. С промытых огурцов срезаем кончики с обеих сторон.
2. Замачиваем огурцы в холодной воде на 2-3 часа (чтобы огурцы получились хрустящими). Если вы используете огурцы, только что собранные с грядки, то их можно не замачивать.
3. Промытые листья хрена разрезаем пополам.
4. Промываем тщательно листья смородины, листья вишни, зонтики укропа.
5. Очищенный чеснок промываем. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на несколько частей.
6. На дно заранее простерилизованных банок выкладываем часть листа хрена, зонтик укропа, лист чёрной смородины, два листа вишни, несколько зубчиков чеснока, острый перец, гвоздику и чёрный перец горошком.
7. Укладываем плотно огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними.
8. Поверх огурцов выкладываем ещё часть листа хрена, зонтик укропа и чеснок.
9. Таблетки аспирина разминаем в порошок. Высыпаем порошок аспирина в банки с огурцами из расчёта 2 таблетки на одну литровую банку.
10. Наливаем в кастрюлю воду, насыпаем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Добавляем уксус и отключаем огонь.
11. Банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками.
12. Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.
13. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками.
14. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания.
Для тех, кто любит подробные рецепты с картинками
Для тех, кто любит видео рецепты
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также на RUTUBE https://rutube.ru/channel/23996054/ и ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897