14,9 тыс подписчиков

Маринованные огурцы по-польски

30 июля 202230 июл 2022

278

1 мин

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты на 2 литровые баночки:

Огурцы примерно – 1,1 кг

Морковь – 1 шт.

Чеснок –6-8 зубчиков

Зонтик укропа – 2 шт.

Острый перец – ½ часть

Чёрный перец горошком – 10 шт.

Зёрна горчицы – 1 ч.л

Лист хрена – 1 шт.

Маринад:

Вода – 500 мл

Соль – 1 ст.л

Сахар – 4 ст.л

Уксус 9% - 100 мл

1. Огурцы промываем в холодной воде и замачиваем на 2 часа. После такого замачивания огурцы в готовом виде будут более хрустящими. Затем у огурцов отрезаем оба кончика.

2. Промытую и очищенную морковь нарезаем колечками.

3. Чеснок очищаем и ополаскиваем. Если чеснок крупный, то разрезаем его на несколько частей.

4. Промытый лист хрена нарезаем на несколько частей.

5. Промытый острый перец нарезаем колечками.

6. На дно, заранее простерилизованных банок выкладываем зелень укропа, часть листа хрена, чеснок, морковь, острый перец, перец горошком и зёрна горчицы.

7. Укладываем плотно огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними.

8. Для маринада в воду добавляем сахар и соль. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая, до полного растворения кристаллов.

9. Добавляем уксус и отключаем огонь.

10. Банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками.

11. Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.

12. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками.

13. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания.