Ингредиенты:
- белок - 3 штуки ( должно быть 120г);
- Сахар - 250г;
- Вода - 85мл;
- Лимонная кислота - 1/3 чайной ложки.
Процесс:
Сахар с водой поставить на огонь и закипятить. После этого варить 4 минуты добавить лимонную кислоту и варить ещё 3 минуты.
Мешать нельзя!
Белки вливаем в чашу миксера и начинаем взбивать на большой скорости 3 минуты, далее постепенно вливаем в них сироп тонкой струей. Массу взбиваем в течение 7 минут. Готовность крема можно определить следующим образом: крем начнёт цепляться за стенки чаши миксера.
После этого им можно выравнивать любой торт.
Приятного аппетита!💛
