Игристое вино старше шампанского. Удивлены?
История гласит, что в 16-м веке впервые появилось именно игристое вино, и изначально его посчитали браком при производстве обычного тихого.
Это интересно!
Тихое вино — без пузырьков! Шипит и пенится — игристое или шампанское!
🍾Итак, игристое появилось во французской провинции Лангедок в одном из монастырей — сельский метод изготовления вина в чане спровоцировал брожение. Первое шипучее винцо с пузырьками нарекли Бланкет де Лиму.
🍾Изысканное и любимое большинством из нас шампанское появилось через 100 лет — его изобрел французский монах Дон Периньон.
Разница между шампанским и игристыми винами
🍾Шампанское — простой метод определения и сложный.
🍾Простой — содержимое бутылки может называться шампанским, если оно произведено в провинции Шампань.
🍾Посложнее — при производстве используют только определенные сорта винограда: Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне.
🍾Ещё сложнее — шампанское изготавливают традиционным бутылочным методом Шампенуаз и никаким другим.
Игристые вина — все просто и очень разнообразно.
Для производства подходит множество сортов винограда и их сочетание в разных пропорциях — купажи также подходят для игристых. Производство предусматривает 6 методик:
- бутылочный Шампенуаз (да,если вино произведено шампанским методом, но не в Шампани — это игристое, но не шампанское);
- танковый;
- непрерывный;
- трансферный;
- ансестраль;
- карбонизация.
🍾Не буду подробно описывать этапы производства и способы, но замечу, что карбонизация — это наполнение тихого вина углекислым газом. Самый дешёвый способ и именно он применяется для дешёвых игристых.
🍾Например, "Советское шампанское" с пластиковой пробкой — это вот оно, самая дешёвая винная газировка.
Запомните!
Любое шампанское можно называть игристым вином. Но игристое вино — это не шампанское, если оно произведено за пределами Шампани!
🥂Спасибо за подписку и отметку Нравится!
#вино #шампанское #шампань #тихоевино #игристоевино #шампенуаз #виноделие #советскоешампанское #игристое #tolkovinumшампанское