НУП – модная диета для здоровых людей или научно-обоснованный подход к питанию? Расследование на основе обсуждения статьи с подписчиками

Обсуждение состоялось после моей статьи "Социальные" противопоказания для кето.

Мнение одной подписчицы процитирую: "...я не сторонник бесконтрольного потребления пива литрами, но есть убеждение, что высокожировая диета - это для людей со здоровой печенью, а в наше время с этим у многих проблемы. В далёкие 80-е врачи советовали есть меньше мяса, жиров, а больше круп, овощей и фруктов. И это считалось правильным. Другое время, другая мода. Я за научно подтвержденные методы, за разрешение определённых диет конкретному человеку врачом. Сильная мотивация похудеть не должна наносить вред."

Является низкоуглеводное питание научно обоснованным методом?

Основной аргумент противников использования низкоуглеводного питания - данное питание предназначено исключительно для лиц, страдающих определенными заболеваниями центральной нервной системы. В таких случаях его применение научно обосновано, что не вызывает сомнений ни у кого.

Напомню, низкоуглеводное питание — это подход, при котором доля углеводов в рационе снижается до 10–30% от общего калоража, а их заменяют полезные жиры и белки. Такой режим питания активно изучается с 1970-х годов, и современные исследования подтверждают его эффективность в борьбе с ожирением, диабетом 2 типа и другими метаболическими нарушениями. В этой статье мы разберем механизмы действия низкоуглеводной диеты, ее доказанные преимущества и примеры из научной практики.

Научные основы низкоуглеводного питания

1. Снижение уровня инсулина
   Углеводы, особенно быстрые (сахар, белый хлеб), вызывают резкий выброс инсулина. При низкоуглеводном рационе уровень инсулина стабилизируется, что способствует:
   Сжиганию жира: инсулин блокирует липолиз (расщепление жировых запасов). При его снижении организм переходит на использование жиров в качестве энергии.
   Уменьшению инсулинорезистентности — ключевого фактора развития диабета 2 типа (исследование: Westman et al., 2018).
2. Кетоз как альтернативный источник энергии
   При дефиците углеводов печень вырабатывает кетоновые тела из жиров, которые становятся «топливом» для мозга и мышц. Это состояние (кетоз) улучшает когнитивные функции и снижает чувство голода (Volek et al., 2021).

Доказанные преимущества низкоуглеводного питания

1. Снижение веса и улучшение состава тела

• Мета-анализ 53 исследований (2020) показал, что низкоуглеводные диеты приводят к большей потере веса за 6 месяцев по сравнению с низкожировыми (Ge et al., 2020).
• Пример: В эксперименте Samaha et al. (2003) участники на LCHF теряли в 2 раза больше жира, чем группа на низкожировой диете, за 6 месяцев.

2. Контроль диабета 2 типа

• Исследование Virta Health (2018): 60% пациентов с диабетом 2 типа, перешедших на кетогенную диету, снизили уровень HbA1c до нормы без лекарств за год.
• Механизм: Сокращение углеводов уменьшает потребность в инсулине и улучшает чувствительность клеток к нему.

3. Улучшение липидного профиля

• Снижение триглицеридов: На LCHF уровень триглицеридов падает на 20–30% (Bueno et al., 2013).
• Рост «хорошего» холестерина (HDL): Увеличивается на 10–15%, что снижает риск атеросклероза.

4. Неврологические benefits

• Эпилепсия: Кетогенная диета используется с 1920-х годов для снижения частоты приступов у детей (Neal et al., 2008).
• Мигрени: Исследование Di Lorenzo et al. (2015) показало уменьшение интенсивности головных болей на 40% у пациентов на LCHF.

Примеры низкоуглеводных рационов

• Классическая кетодиета:
  70% жиры (авокадо, оливковое масло, орехи),
  25% белки (рыба, яйца, мясо),
  5% углеводы (зеленые овощи, ягоды).
• Средиземноморский LCHF:
  Оливковое масло, рыба, овощи, сыры, орехи.

Потенциальные риски и рекомендации

1. Дефицит микроэлементов: Нехватка клетчатки и витаминов группы B.
   Решение: Добавлять семена чиа, брокколи, шпинат, биологические добавки.
2. «Кето-грипп»: Слабость и головокружение в первые недели.
   Решение: Увеличить потребление электролитов (натрий, магний).
3. Противопоказания: Беременность, заболевания почек, нарушения липидного обмена.

Заключение

Низкоуглеводное питание — это не просто тренд, а научно обоснованный подход для улучшения метаболического здоровья. Однако его эффективность зависит от индивидуальных особенностей. Перед переходом на низкоуглеводное питание обязательны исследование и консультация врача.

Источники:

1. Westman, E. C. (2018). A review of low-carbohydrate ketogenic diets.
2. Volek, J. S. (2021). Metabolic characteristics of keto-adapted athletes.
3. Ge, L. (2020). Comparison of dietary macronutrient patterns for obesity and metabolic health.
4. Virta Health. (2018). Type 2 Diabetes Reversal Study.

Статья носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.