15,5 тыс подписчиков

Рулет с лимонным кремом

29 июля 202229 июл 2022

331

2 мин

Очень простой рецепт. Тесто делается быстрым способом - без разделения белков и желтков. Крем состоит всего из двух компонентов.
На вкус рулет отличный. Тесто мягкое и пышное, а крем обладает приятной лёгкой кислинкой.

Категория: Рулеты, Праздничные рецепты, Простые рецепты

СОСТАВ

ТЕСТО

4 яйца

3/4 стакана муки (120г)

3/4 стакана сахара (150г)

2 ч ложки разрыхлителя

1/4 ч ложки соли

ванилин

КРЕМ

350г сливочного (творожного) сыра

300г лимонного джема

посмотреть калорийность»

Тесто
Миксером взбить яйца, сахар и соль в плотную пышную пену.

Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо размешать.
Должно получиться довольно жидкое тесто.

Большой противень (размер 37х32 см) застелить бумагой для выпечки. Края бумаги согнуть, чтобы получились бортики.
Вылить тесто на противень.

Распределить по всей поверхности ровным слоем.

Духовку заранее разогреть до t=180°C и поставить в неё противень с тестом на 10 минут.
Через 5 минут заглянуть в духовку. Если верх теста сильно зарумянился, положить сверху ещё один лист бумаги для выпечки - он предотвратит подгорание.
Готовый корж вынуть из духовки.

Сразу же свернуть его в рулет вместе с бумагой. При сворачивании использовать кухонное полотенце или специальные прихватки, чтобы не обжечься.

Оставить корж остывать до комнатной температуры.

Крем
В миску выложить творожный сыр и лимонный джем.

Взбить миксером до однородности.
Попробовать получившийся крем и при необходимости довести до нужного вкуса, добавив лимонный сок для усиления кислоты или сахарную пудру для усиления сладости. При желании крем можно подкрасить - добавить 2~4 капли пищевого красителя или куркуму, заваренную кипятком (1/6~1/5 чайные ложки куркумы смешать с 1~2 столовыми ложками кипятка). Для усиления лимонного аромата можно добавить 1 чайную ложку мелко натёртой цедры лимона.
Отложить 2~3 столовые ложки крема для украшения.