Каждую осень я приступаю к древнему языческому обряду. Не пугайтесь, речь идет о развешивании в доме луковых кос. Наши предки считали, что лук вбирает всю дурную энергетику, очищает дом и защищает его жителей от болезней.
Я же давно убедилась, что правильно подготовленные луковицы отлично хранятся в косах до следующего урожая. Так почему бы не совместить практическое с магическим? Сегодня я расскажу, как я собираю и подготавливаю к хранению репчатый лук уже много лет: зная несколько нехитрых правил, вы никогда не будете докупать лук магазине.
Как понять, что лук готов к уборке
Первым сигналом о том, что лук практически вызрел, является полегание пера. Происходит оно, когда стеблевая часть растения (так называемая «шейка» из которой расходятся перья) теряет упругость и подламывается, ложится к земле. Это хороший признак. Он говорит о том, что луковица практически достигла максимальной зрелости, а питательные вещества переместились из зеленой части в «репку».
Второй важный признак – проявление наружной окраски луковицы. Верхние слои подсыхают, превращаются в кожистую шелуху, и обретают насыщенный оттенок – желтый или красный, в зависимости от сорта.
Как сделать, чтобы луковицы созрели одновременно
Я не люблю собирать урожай частично. Не потому что лень, просто мне нравится, когда «сделал дело – гуляй смело»: грядка пуста, весь лук сохнет на солнышке – душа радуется.
Конечно, сам лук моих взглядов не разделяет, и зреть одновременно упорно не желает.
Но я знаю, как ускорить дозревание отдельных луковиц: когда полегание пера наблюдается практически на всей грядке, я немного тревожу недозревшие луковицы, просто слегка потягиваю их, чтобы повредить корни, но не выдернуть луковицу из земли.
К этому моменту они уже сидят на поверхности почвы, т.к. я начинаю отгребать её заранее. Через неделю-полторы после такой процедуры весь лук дозревает.
Как собрать лук
Лук следует убирать только в сухую солнечную погоду. Если вы запланировали сбор урожая на определенное число, и начался дождь, мероприятие нужно перенести – на извлеченных из грунта луковицах не должно быть кома влажной земли.
У меня рыхлая земля, чернозем, поэтому даже морковка легко выходит из земли. Но если у вас тяжелые глинистые почвы, не тяните луковицы из земли – так будут повреждаться корневое «донце» и впоследствии лук начнет подгнивать. Вооружитесь лопатой или вилами и аккуратно подкапывайте каждую луковицу перед вытягиванием.
Многие огородники сразу после сбора лука обрезают перья – этого делать не стоит, растение нужно подсушить вместе с зеленой частью.
Как сушить лук
Сушка на солнце – лучшая профилактика гнили при хранении лука: вероятность ее появления на хорошо просохших луковицах минимальна (если соблюдать правила хранения, конечно). В отличие от чеснока, луку не страшны солнечные лучи, его мякоть не получает ожогов на ярком солнце.
Можно оставить собранный лук прямо на грядке – недели под солнышком ему будет достаточно для подсыхания. При этом на 3-4-й день сушки лук надо перевернуть.
Я обычно сушу луковицы на сетчатых пластиковых ящиках (их можно попросить в любом продуктовом магазине). Если во время сушки пойдет дождь, влага стечет через решетку, и лук быстро просохнет.
Через неделю урожай можно переместить в помещение с хорошей вентиляцией — в сарай или на террасу, на досушивание. Сигналом о готовности лука станет полное высыхание и ломкость перьев. Самое время приступать к плетению кос!
Как хранить лук
Я живу в частном доме, поэтому проблем с размещением лукового урожая не испытываю: перья заплетаю в тугие косы – получаются красивые связки лука. Их я развешиваю в кладовке и пару штук вешаю на кухне – пусть будут под рукой. Важно, чтобы помещение было сухим и достаточно теплым (+12-20°С), но не жарким.
Я рекомендую разделить урожай: часть сплести в косы и использовать в первую очередь, а часть хранить на лоджии или на полу, там, где прохладнее, в сетчатых ящиках. При втором способе хранения перья следует обрезать, оставив «шейку» около 5 см.
Я поделилась своими знаниями о том, как собирать и хранить лук. Если вы знаете другие надежные способы хранения лукового урожая, делитесь ими в комментариях!
Автор статьи Любовь Сашина