Продолжение предыдущей статьи: рассказываю универсальные способы и рецепты подачи еды под разные вина и отдельно о сладких!
🍷Итак, вы дождались гостей с вином и у вас на столе:
- телятина в горячем виде;
- мясная нарезка;
- твердый не слишком соленый сыр без плесени;
- запеченная рыба;
- тушеные овощи;
- оливки,орешки, сырные крекеры.
🍷Все это МОЖНО подавать под сухие или полусухие вина. Сюда же подходит шампанское и игристое. То есть, все красные, белые и розовые разновидности с пузырьками или без них, на которых написано: сухое или полусухое.
На заметку!
Вина с пузырьками называются игристыми, в отдельную категорию входит шампанское. Без пузырьков — тихие. Да, так и звучит — тихое вино!
Температура подачи
Вообще, для каждого сорта существует свой собственный температурный диапазон, при котором вино разливают в бокалы. Но мы же рассматриваем упрощённый вариант? Поэтому, просто немного охладите бутылку. Не нужно класть ее в морозилку, но и теплое вино покажется невкусным.
Десертные вина
Сладкие сорта (игристые и тихие) подают с фруктами, ягодами или десертами. Если не углубляться в гастрономию, подходят любые сладости, но важно соблюдать самое важное правило:
🍷Вино должно быть слаще еды!
Рекомендации
🍷Если у вас в холодильнике случайно завалялось морепродукты — смело подавайте их к белому сухому или полусухому вину. Особенно интересно сочетаются креветки и шампанское брют, альтернативой которому может выступить сухое игристое.
🍷Ограничьте дрожжевой хлеб, бобы и картофель. Либо используйте под кислые насыщенные красные вина с ярко выраженным брутальным вкусом.
🍷К полусухому белому вину отлично подойдут цитрусовые или лёгкие рыбные закуски.
🍷Старайтесь подавать умеренно острую и не слишком солёную пищу, особенно если в бокалах белое игристое.
🍷И главный совет — не экономьте на винах! Выбирайте натуральные, причем для этого совсем необязательно платить все деньги мира.
🍷Спасибо за подписку на мой канал и отметку Нравится — обещаю всегда выкладывать интересную и полезную информацию!
#вино #вина #хорошеевино #виноделие #винодельня #еда #закуска #гастрономия #tolkovinumеда