Очень аппетитная и многофункциональная вещь для тех, кто понимает… Хренячину (у нас в семье ее так называют) можно использовать в качестве соуса к мясу, как подливку при жарке, добавлять в борщ и щи, в рагу, плов, а можно и просто намазывать на хлеб. Готовится быстро и просто, а используется потом всю долгую зиму. Еще и от простуды помогает.
Итак. Берем 1,5 килограмма помидор, можно, не первосортных, с бочками, но не гнилые. Моем, сушим, все испорченные, ненужные места обрезаем, разрезаем на половинки, чтобы помидоры влезли в мясорубку.
Чистим 5-6 головок чеснока, чтобы получилось около 20-25 зубчиков.
Выкапываем корень хрена, чистим его, должно получится хотя бы 200-250 грамм (количество видно на фото). Режем хрен на кусочки, чтобы мясорубка смогла его заглотить и перемолоть.
Далее все ингредиенты отправляем в мясорубку, чередуя друг с другом для равномерности. После того, как все продукты провернули, пробуем, должно получиться в меру остро. Если всего хватает, добавляем соль. Вначале кладем 1 столовую ложку соли, размешиваем и пробуем. Дальше добавляем уже на свой вкус. Главное, не переборщить, но и не досаливать тоже не стоит. Когда всего достаточно, перекладываем хренячину в готовые простерилизованные емкости и плотно укупориваем. Храним в холодильнике.
Главное в процессе, чтобы сырая вода не попала в продукт, и гниль не пробралась, иначе образуется плесень, поэтому все соприкасающиеся с продуктами приборы обдаем кипятком и высушиваем. И овощи тоже омываем кипяченой водой и высушиваем.
Вообще-то, хрен очень хороший консерватор, но плесень образовалась у моей дачной приятельницы, поэтому я останавливаю на этом внимание. Возможно, она просто мало хрена положила или в банки что-то попало.
Перед использованием взбалтываем емкость, потому что помидоры дают много сока, и фракции разделяются при долгом стоянии. А дальше используем с удовольствием и с пользой для организма.
Приятного аппетита!