Для теста нам понадобится:
Мука - 280 гр.
Сахар - 80 гр.
Ванилин - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - на кончике ножа.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло (предварительно замороженное) - 100 гр.
Для начинки нам понадобится:
Вишня и абрикосы - 450 гр.
Сахар - 90 гр.
Крахмал кукурузный - 2 - 2,5 ст.л. (без горки).
1. В миску с мукой отправляем соль, разрыхлитель, ванилин.
2. На мелкой тёрке натираем сливочное масло. Натираем в миску с мукой, постоянно перемешивая натертое масло с мукой, чтобы образовалась крошка.
3. В отдельной миске смешиваем яйцо и сахар. Мешаем до растворения сахара (взбивать не надо).
4. Вливаем яйцо в миску с мукой. Руками мешаем всю массу. Аккуратно, чтобы тесто напоминало крошку. Мять тесто не нужно.
5. 2/3 теста отправляем в предварительно смазанную маслом форму для выпекания. Распределяем тесто по дну и стенкам формы.
6. Готовим начинку: в миске смешиваем вишню без косточек и кусочки абрикосов, добавляем сахар и крахмал. Всё хорошенько промешиваем.
7. Заливаем начинку в подготовленную форму из теста. Сверху присыпаем оставшейся крошкой теста.
8. Запекаем при 180 градусах 40 минут.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал 🙂
#выпечкакчаю #пирогсвишней #рецептпирога #быстрыйрецепт