Говоря о виноделии Тосканы, мы привыкли говорить о красных винах. И это более чем обоснованно, ведь 80% производимых здесь вин - красные. Стоит только вспомнить знаменитые на весь мир винодельческие области: Chianti (Кьянти), Montalcino (Монтальчино), Montepulciano (Монтепульчиано), Bolgheri (Болгери). Многие вина из этих винодельческих областей стали культовыми и являются гордостью Италии, предметом коллекционирования, эталоном, образцом высочайшего качества. Но как обстоит ситуация с производством белых вин? На этот вопрос мы ответим сегодня.
Vernaccia di Sant Gimignano
Одними из лучших белых вин в Тоскане по праву можно считать Vernaccia di Sant Gimignano. К северу от Сиены, в коммуне Сан-Джиминьяно производят великолепные белые вина из сорта Верначча. Область имеет давние винодельческие традиции, и первое письменное упоминание о местном вине датируется XIII веком.
Верначча ди Сан Джиминьяно стало первым белым вином в Италии, получившим статус DOC в 1966 году. А в 1993 году категория была повышена до DOCG. Вина Vernaccia di Sant Gimignano не так известны потребителю, особенно за пределами Италии. Большинство этих вин продается на внутреннем рынке.
Vernaccia di Sant Gimignano должно состоять не менее чем на 85% из сорта Верначча. Остальные 15% могут составлять неароматичные белые сорта винограда, разрешенные в Тоскане. Верначча ди Сан Джиминьяно получается минеральным, свежим и ярким, с цветочно-фруктовыми оттенками в аромате и узнаваемой «миндальной» горчинкой в послевкусие.
Помимо Vernaccia di Sant Gimignano, здесь производят Vernaccia di Sant Gimignano Reserva. Reserva должно быть выдержано не менее 11 месяцев в дубовых бочках или стальных емкостях и поступить в продажу не менее через 3 месяца после бутилирования.
Но Верначча ди Сан Джиминьяно все не ограничивается.
На побережье Тирренского моря, в винодельческой области Maremma Toscana производят белые тихие и игристые из Ансоника, Шардоне, Совиньон Блан, Треббьяно, Верментино и Вионье.
Особенно обратите внимание на белые вина Болгери и Ансоника Коста дель'Арджентарио.
Bolgheri
В винодельческой области Тосканы Bolgheri производят белые вина преимущественно из сортов Верментино, Вионье и Совиньон Блан. Bolgheri Bianco - чаще всего представляют собой купаж на основе Верментино (до 70%). Типичное Bolgheri Bianco цитрусово-цветочное иногда дополненное тропическими акцентами, свежее и живое, с минеральными акцентами в послевкусие. Помимо Bolgheri Bianco вы можете встретить Bolgheri Vermentino и Bolgheri Sauvignon. В этом случае основной сорт должен составлять не менее 85%.
Ansonica Costa dell’Argentario
На побережье Монте-Арджентарио в коммуне Гроссето, производят белые вина на основе сорта Ансоника Ansonica Costa dell’Argentario. Интенсивные, яркие, наполненные ароматом тропиков и спелых желтых фруктов. Хорошая кислотность и структура, пикантное послевкусие делают их гастрономичными и интересными.
Moscadello di Montalcino
В знаменитой зоне Тосканы Монтальчино производят целую гамму белых вин. Здесь и тихие, и игристые Moscadello di Montalcino, и вина позднего сбора. Белые Moscadello di Montalcino производят из сорта винограда Москато Бьянко. Они сладкие, наполненные ароматами меда, спелых косточковых фруктов. Вкус насыщенный и хорошо сбалансированный.
Vin Santo
И, конечно, говоря про белые вина Тосканы, нельзя не упомянуть про Vin Santo, которое, несмотря на то что производится в нескольких регионах Италии, именно здесь обрели известность. Это десертное вино янтарного цвета, произведенное из сортов Треббьяно и Мальвазия. Медитативное и глубокое, поражающее концентрацией вкуса и сложностью аромата с доминантой сухофруктов, цукатов, меда и абрикосов.
Обратите внимание на производителя Sensi. В 1890 году Пьетро Сенси основал винодельню. Сыновья Пьетро — Витторио и Армидо продолжили дело, начатое отцом, и основали компанию «Fratelli Sensi». Постепенно Sensi расширяет свое присутствие на внутренних и внешних рынках. Сегодня Sensi — это сертифицированная органическая и веганская производственная компания. Производящая свои вина на современной винодельне, площадью более 5000 квадратных метров, оснащенной по последнему слову техники в Лампореккио. No1 в мире по объемам продаж Кьянти.
Но не только винами Кьянти славится винодельня. В ассортименте винотек Dobro.Wine вы сможете найти сухие белые и розовые вина из Тосканы и великолепное сладкое Vin Santo, о котором мы упоминали выше.