Все в курсе? Пошли в огороде кабачки. Сначала мы их снимали и смеялись, а теперь мы их снимаем и грустим. Столько наросло! И еще растут. Под лестницей в коридоре, в тёмном и прохладном месте, уже собралась команда разных — белый, зелёных, полосатых и золотисто-желтых, маленьких и побольше — ка-бач-ков.
В общем-то и наелись их. Надеюсь, что-то закроем в банки. Но всё, видимо, не переработать. Надо еще есть. Подруга Ира на днях мне рассказала, как она их готовит. Про кабачковые оладьи все знают. А здесь рецепт особенный, очень вкусный.
Ира готовит лепешки из кабачков на завтрак. Возни с ними немного. Главное, муж ест и приговаривает: «Вкусно — мяса не надо!»
Я тоже приготовила. Очень здорово получилось. Советую вам попробовать сделать.
Рецепт:
Кабачки свежие из огорода — приблизительно килограмм.
Яйца куриные — 3 штуки. Можно два, если в холодильнике больше яиц нет.
Чеснок — два-три зубчика, по вкусу.
Сладкий болгарский перец, лучше зеленый, чтобы не выбиваться из цветовой гаммы — 1 штука.
Укроп свежий — несколько веточек.
Мука — сыплем до состояния средней густоты, чтобы ложка стояла.
Соль, черный перец, растительное масло.
Кабачки надо натереть. Подруга советует это делать на мелкой тёрке. У меня терпения меньше, я тру на крупной стороне. Натереть надо чеснок. Перец порезать мелко-мелко. Укроп тоже порезать.
Берём яйца. Разбиваем в глубокую миску и немного взбиваем. Помещаем в миску нарезанные и натёртые овощи, размешиваем и добавляем муку. Солим и перчим. Бежим к разогретой сковородкеи начинаем печь на масле лепешки.Как оладьи. С двух сторон поджариваем и снимаем в тарелку.
Подаем горячими к столу. Со сметанкой. Для любителей — с майонезом. Теперь готовлю еще и так. Мне, может, кажется, но кабачков под лестницей стало поменьше. Что не может не радовать. Не зря садили, пололи, поливали...
В общем, ешьте кабачки. Тем более, что кабачки очень низкокалорийная культура −24 килокалории в 100 гр. Чтобы набрать даже половину дневной нормы через кабачки (1300-1500 кКал), съесть их придётся 5 килограмм. Но это так, к слову.
А в качестве бонуса предлагаю вам ещё один «кабачковый» рецепт. Кабачки здесь готовятся в кляре (пшеничная мука и крахмал, сырые яйца) и с сыром. В итоге получается вполне самостоятельное и относительно питательное блюдо. И тоже «вкуснее мяса»)))