Жиры - важная часть здорового сбалансированного питания.
Жир - это источник незаменимых жирных кислот, которые организм не может производить самостоятельно.
Основные функции жиров:
🔸помогает организму усваивать витамин А, витамин D и витамин Е. Эти витамины жирорастворимы, а это значит, что они могут усваиваться только с помощью жиров.
🔸стимулируют выработку гормонов
🔸необходимы для нормального строения клеточных мембран
📌Все вышеперечисленное не относится к трансжирам. По ним будет отдельный пост.
Все виды жиров высококалорийны. Грамм жира, насыщенного или ненасыщенного, обеспечивает 9 ккал (37 кДж) энергии по сравнению с 4 ккал (17 кДж) для углеводов и белков. Любой жир, который не используется клетками тела и не превращается в энергию, превращается в жировые отложения. Неиспользованные углеводы и белки также превращаются в жировые отложения.
Основные типы жиров, содержащихся в пище:
🔸насыщенные жиры
🔸ненасыщенные жиры
Большинство жиров и масел содержат как насыщенные, так и ненасыщенные жиры в разных пропорциях. В рамках здорового питания следует сократить потребление продуктов и напитков с высоким содержанием насыщенных и трансжиров и максимально заменить их ненасыщенными жирами.
Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров: жирные куски мяса мясные продукты, в том числе колбасы и пироги, сливочное масло, топленое масло, 🥓сало, 🧀сыр, особенно твердый сыр, такой как чеддер, 🍦сливки, сметана и мороженое, некоторые закуски, такие как сырные крекеры и попкорн, шоколадные, кондитерские изделия печенье, торты и выпечка, пальмовое масло кокосовое масло и кокосовый крем.
💡Для снижения риска сердечных заболеваний, лучше снизить потребление насыщенных жиров и заменить их ненасыщенными.
Научно доказано, что замена насыщенных жиров ненасыщенными может помочь снизить уровень холестерина.
Продукты содержащие ненасыщенные жиры:
🍶оливковое масло, рапсовое масло и спреды из этих масел,
🥑авокадо,
🥜некоторые орехи: миндаль, бразильский, арахис
🐟рыба: сельдь, форель, сардины, лосось, скумбрия