Вот больше чем уверен — кокосовую стружку для панировки рыбы или мяса, или курицы, вы еще не использовали. Сам попробовал в первый раз и должен признать: это очень, просто очень интересный вариант.
По ощущениям, с жирным мясом или мясом плотным кокосовая панировка не очень уживется (хотя буду пробовать в будущем), а вот рыба с ней дружит очень хорошо и птица, кажется, тоже. По крайней мере именно с птицей хочется попробовать в следующий раз, а насчет других вариантов пока терзают сомнения.
Но сегодня — рыба.
Берем:
• 4 крупных филе
• Пару ложек лимонного сока
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки кокосовой стружки
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 столовые ложки муки
• Соль, перец по вкусу
Как готовим:
Рыбу обсушиваем, сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим.
Сухари смешиваем с кокосовой стружкой. Яйцо взбиваем, муку насыпаем на отдельную тарелочку. Кусок рыбы обваливаем в муке, обмакиваем в яйце, затем — обваливаем в смеси кокосовой стружки и сухарей.
Ну и обжариваем до румяной корочки.
Приятного аппетита!