Начинается сезон молодых грунтовых баклажанов и я предлагаю вам приготовить с ними нескучное и сытное блюдо - ризотто в нежном кокосовом соусе. Рекомендую взять для этого блюда именно кокосовое молоко, а не сливки - с ним идеально сочетаются баклажаны и вкус получается намного ярче. Приготовить это ризотто очень просто и быстро, а вкусный и интересный ужин вашей семье гарантирован. #июль
Ингредиенты: круглозёрного риса, баклажана, свежего или замороженного зелёного горошка, кокосового молока, жирностью 17-19%, соевого соуса, тимьяна, оливковое масло, соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Рис отварите согласно инструкции на упаковке, снимите с огня на две минуты раньше до готовности. Баклажаны нарежьте четверть-кольцами 0,5 см. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте баклажаны на сильном огне в течение минуты.
С веточек тимьяна снимите листочки и добавьте их к баклажанам вместе с зелёным горошком, готовьте пару минут на среднем огне, помешивая.
Затем добавьте рис и готовьте 30 секунд на сильном огне, помешивая. Добавьте кокосовое молоко и соевый соус, поперчите, перемешайте и тушите на среднем огне 4 минуты, также помешивая. Снимите с огня, доведите до вкуса при помощи соли и перца. Переложите ризотто на подогретые порционные тарелки и подавайте.
