Здравствуйте, дорогие читатели 💕
Готовы к ещё одному невероятно вкусному рецепту на зиму?
Очень люблю баклажаны, и это один из рецептов фаворитов в моём списке.
Ингредиенты:
🔷 Баклажаны - 2 кг.
🔷 Болгарский перец сладкий - 1 кг.
Для большей яркости салата, возьмите перец разного цвета.
🔷 Морковь - 500 гр.
🔷 Помидоры - 1,3 кг.
🔷 Чеснок - 200 гр.
🔷 Острый перец - 1 шт.
У меня семья любит острые блюда, поэтому острого перца я беру в два раза больше, чем указано в рецепте.
🔷 Петрушка - 200 гр.
🔷 Растительное масло - 450 мл.
🔷 Уксус 6% - 100 мл.
Уксус беру Яблочный 6%.
🔷 Сахар - 150 г.
🔷 Соль - 50 г.
Способ приготовления:
💥 Помидоры промыть, пропустить через мясорубку / блендер.
💥 Чеснок измельчить / пропустить через мясорубку / блендер / пресс.
💥 Баклажаны нарезать полукольцами.
Баклажаны можно нарезать удобным для вас способом. Но, всё же, рекомендую резать их покрупнее. Иначе при варке они станут консистенции икры, а нам нужны в салате кусочки.
💥 Зелень петрушки измельчить.
💥 Острый перец мелко нарезать / пропустить через мясорубку / блендер.
💥 Морковь натереть на крупной терке.
Я морковь тру на терке для моркови по-корейски.
💥 Сладкий перец нарезаем средними кусочками.
💥 В глубокую кастрюлю вливаем растительное масло, доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, уксус, кипятим 1 мин.
💥 Добавляем помидоры, морковь, сладкий перец, острый перец, баклажаны. Тщательно перемешиваем. После закипания варим на медленном огне под закрытой крышкой 50 мин. Периодически помешиваем.
💥 В овощную смесь добавляем зелень, чеснок. Тщательно перемешиваем. Варим ещё 10 мин.
💥 Стерилизуем банки.
Каждый стерилизует банки по-своему. Я их промываю тщательно. Заливаю всё кипятком. Оставляю на 10 мин.
💥 Готовый салат в горячем виде раскладываем по банкам. Переворачиваем. Закатываем. Оставляем до полного остывания.
Вот и всё. Вкусный салат готов.
✅ Друзья, буду рада, если статья была для вас полезна. Делитесь в комментариях вашим любимым рецептом. Всем вкусных выходных ❤
#домашняя кухня #рецепты на каждый день #консервация #консервация на зиму #заготовки #заготовки на зиму #салат из баклажанов #салат из баклажанов на зиму