Кесадилья с сыром и салом представляет собой традиционную мексиканскую закуску, переделанную на русский манер. Она готовится очень быстро, хотя и нужно знать некоторые секреты. Закуска представляется собой тонкие лепешки тортилья, между которыми располагается начинка. Начинка может быть любой. Как правило, берется кукуруза, фасоль, болгарский перчик. Для скрепления компонентов используется сыр. Мы будем использовать сыр и сало. Сочетание очень необычное. Вместе с тем кесадилья получится просто сказочной!
Основу для закуски – тортилью можно приобрести в любом супермаркете. Желательно, чтобы она была из кукурузной муки. Такая лепешка будет гораздо полезнее, чем приготовленная из пшеничной муки. Если приобрести тортилью не удалось, то ее вполне можно сделать самостоятельно. Процедура не сложная, только занимает немного времени.
Особенности приготовления кесадильи с сыром и салом
В составе нашей начинки не будет бобовых и кукурузы. Вместо них будем использовать сало, сыр и специальную заливку, которая готовится на основе молока и яиц. Сыр используем любой твердый, который хорошо плавится. Важно, чтобы он не имел посторонних запахов и привкусов. Традиционная моцарелла, фета и брынза тоже подойдут. В состав начинки можно добавить свежую зелень. Мы будем использовать чесночные стрелки. При желании их можно дополнить петрушкой, базиликом, укропом и даже кинзой.
Подают кесадилью с соусом. Наиболее часто ее дополняют обычным кетчупом или табаско. Но можно приготовить и более сложный соус на основе смеси, кетчупа, горчицы.
Ингредиенты:
- Тортилья – 2 шт.;
- Твердый сыр – 70 г;
- Куриное яйцо – 3 шт.;
- Молоко – 100 мл;
- Сливочное масло – 30 г;
- Чесночные стрелки – 5 шт.;
- Сало – 50 г;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- В глубокой чашке смешиваем куриные яйца с молоком. Вилкой размешиваем массу до однородности, затем добавляем к ней соль и черный молотый перец;
- К заливке добавляем натертое на средней терке сало и измельченные чесночные стрелки. При желании сало можно просто нарезать кубиками;
- В сковороду, смазанную сливочным маслом, выкладываем лепешку. На ней размещаем приготовленную заливку. Готовим под закрытой крышкой пару минут, пока яйца не схватятся;
- Накрываем начинку второй лепешкой, немного прижимаем ее руками, а затем переворачиваем с помощью лопатки на другую сторону;
- Готовим еще пару минут. Лепешка должна подрумяниться, а начинка схватится;
- Готовую кесадилью нарезаем треугольниками и подаем к столу сразу же после приготовления, пока она еще горячая.
Не стоит бояться наличия сала в составе начинки. В умеренном количестве этот компонент снижает уровень холестерина в крови, благотворно влияет на состояние сердца и сосудов, активизирует обмен веществ. Включать такую закуску в рацион следует во время респираторных заболеваний, так как сало укрепляет иммунитет и оздоравливает организм!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤