К сожалению, в квартире баклажаны хранить можно только в холодильнике и всего 15 суток не более. Если у вас имеется погреб или подвал, то там они могут пролежать три месяца. Но чтобы намного увеличить срок хранения, до года, баклажаны надо хранить в сушеном или замороженном виде. Сегодня я расскажу вам основные секреты и хитрости такого хранения и как правильно подготовить овощи.
Когда собираем урожай
Если вы планируете оставить баклажаны на зиму в большом количестве, то и собирать урожай нужно вовремя. Не стоит дожидаться полного созревания, достаточно будет периода технического созревания. Такое созревание можно увидеть по следующим факторам:
- Обязательно учитывайте сроки созревания именно вашего конкретного плода.
- Мякоть у овоща должна быть упругой.
- Кожура у технически спелого баклажана выглядит гладкой и блестящей.
- Семена у овоща еще слабы и неразвиты.
Какие баклажаны подойдут для хранения
Абсолютно не все сорта нам можно использовать для хранения. Здесь надо правильно ориентироваться на сорт. Хорошо подойдут следующие сорта:
- Софья;
- Алмаз;
- Городовой;
- Романтик;
- Торпеда;
- Универсал;
- Тезка.
Помимо сорта еще очень важно правильно выбрать овощ. Он должен быть правильной формы с зеленой плодоножкой, без видимых повреждений, иметь упругую мякоть.
Важно: не надейтесь на то, что, если вы раньше времени соберете плоды, то этим вы увеличите им срок годности. Недозрелые культуры хранятся хуже, мякоть у таких овощей почти сразу портится.
Условия хранения
Для того чтобы ваш овощ хранился долго, надо выбрать темное и хорошо проветренное место. Влажность воздуха должна быть высокая от 70 до 80%, а температура от -8 градусов до +6.
В квартире такое место — это холодильник. Лучше, конечно, выбирать подвал или погреб. Также вы можете просто оставить баклажаны на полу не более чем 5 дней в свежем виде, затем надо будет их приготовить или сделать заготовки на зиму.
Как правильно хранить урожай в квартире
Для хранения урожай надо собирать не в дождливый день и желательно оставлять 4 см стебля. На солнце овощи не должны находиться, сразу надо убирать в темное место.
После того, как вы собрали урожай, и у вас нет подвала или погреба, то в квартирных условиях, тоже возможны некоторые варианты хранения.
- Специальная кладовка или ниша на кухне. Здесь температура варьируется от 0 до +6 градусов. В таком месте возможно продлить срок годности овоща до 70 дней. Однако, если температура будет чуть выше, то срок годности продукта сокращается до одного месяца.
- Еще можно воспользоваться балконом. Но учтите тот момент, что балкон должен быть утепленный. Если нет, то можно использовать специальные ящики и обернуть овощи теплым одеялом.
- В холодильнике также можно оставить баклажаны, но не более чем на две недели, так как у вас не получится создать нужные условия, температура, влажность и т.д.
А какие секреты хранения баклажан в квартире знаете вы? Расскажите о них в комментариях.
Статья была полезна? Жми «Палец вверх»!
Искренне ваш, Огородник Шпаргалкин
Читайте также: Обрезка ежемалины осенью и весной: советы начинающим садоводам
Присоединяйтесь к нашему чату для огородников в телеграмм
#баклажаны #хранение баклажанов #хранение баклажанов в квартире