Пирожные, которые не оставят никого равнодушными😍
Ингредиенты для профитроль:
-80 грамм ц/з муки
-40 грамм рисовой муки
-10 грамм кэроба/какао (можно заменить просто на муку)
-180 мл воды
-50 грамм сливочного масла
-щепотка соли
-3 больших яйца (2,5 средних)
⠀
Варим тесто 👏⠀
Ставим на огонь воду с маслом, доводим до кипения. Теперь добавляем сухие ингредиенты, предварительно их смешав. Лопаткой замешиваем тесто. Это займёт буквально 1-2 минуты. Тесто заварилось! Теперь отставим его в сторону остывать. Взбейте яйца отдельно. По немногу вливайте их в охлаждённое тесто, при этом взбивая. Делаем это пока не получится пастообразная масса, лишнее убрать в сторону🙏 Иначе слишком жидкое тесто в последствие плохо надуется.
⠀
С помощью кондитерского мешка выдавливает тесто на пергамент и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 15-20 минут, можно чуть уменьшить сразу после загрузки (зависит от вашей печи). Духовку не открывать все это время! А в качестве мешка можно использовать обычный целлофановый пакет🙄
Пусть надуваются😇🙏 мы пока сварим кремушек!
Ингредиенты на крем:
-200 мл молока 0,5%
-30 грамм СОМ
-20 грамм кукурузного крахмала
-подсластитель
-какао по желанию (я добавила шоколадный топпинг от bombbarru (это не скрытая реклама) ⠀
Замешиваем все ингредиенты и отправляем на медленный огонь, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Не кипятить!
Когда и булочки и крем остынут, можно их начинять. У меня это вышло с помощью кондитерского шприца, который я купила в фиксике. В противном случае, думаю можно сделать небольшой надрез и заполнить с помощью целлофанового пакета🤫
Bon appetit💜
#ппрецепты #ппдесерты #профитроли #вкусныерецепты #ппперекус