Как у вас с клубничными? Сезон еще не прошел?
Есть у меня предложение💡 - с силой, чувством, расстановкой грохнуть о кафель форму с бисквитом, вымазаться в сырно-клубничном креме и на утро охладиться тортиком. Мне кажется, или звучит как прекрасный план на вечер😏?
Подготовка 20 мин
Приготовление 40 мин
Ожидание 4 часа
Общее время 5 часов
На один 20 см бисквит
— 2 яйца
— 70 г сахара
— 50 г муки
— 20 г кукурузного крахмала
— форма с разъемными стенками
Бисквит
1️⃣Отделите белки от желтков. Перелейте белки в миску, взбейте миксером на большой скорости до пены, добавьте сахар, взбивайте до устойчивых пиков. Снизьте скорость до минимума и добавьте желтки.
2️⃣Смешайте муку с крахмалом, всыпьте в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
3️⃣Выложите на дно формы пергамент, перелейте тесто, разровняйте и отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25 минут.
4️⃣Достаньте бисквит из духовки и, не вынимая из формы, уроните дном на доску или на пол, дайте ему полностью остыть.
🙃Не сомневайтесь, падение пойдет ему только на пользу.
5️⃣Выньте бисквит из формы. Возможно, понадобится пройтись ножом по стенкам, срежьте корочку. Помойте форму, вытрите насухо, соберите и верните бисквит обратно.
Для начинки
- 180 мл сливок 33%
- 240 г сливочного сыра
- 100 г сахара
- 50 мл сметаны
- сок 1/4 лимона
- капля ванильного экстракта
- 100 г клубничного пюре
- 10-15 клубничин, разрезанных пополам
1️⃣Смешайте сливочный сыр и пюре до единообразия, добавьте сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт и еще раз перемешайте.
2️⃣В отдельном стакане взбейте сливки до устойчивых пиков, аккуратнейшим образом с помощью резинового шпателя смешайте с первой смесью.
3️⃣Выложите располовиненную клубнику на бисквит срезом наружу, залейте начинкой и разровняйте поверхность. Накройте пленкой, отправьте в морозилку минимум на 4 часа.
4️⃣Перед употреблением достаньте чиз из формы, пройдясь по стенкам ножом, и дайте нагреться 30-40 минут.
Приятного чизкейкоедения! Ставьте лайки, пишите комментарии, здесь вкусно👍
#еда #рецепт #пошаговый рецепт #сладкое #десерт #клубника #бисквит #чизкейк #рецепт чизкейка #клубничный чизкейк
