Захотелось мне потрескать икры кабачковой. Это значит, то есть, дескать приелась тресковая!
Этот шуточный стишок я сочинила, готовя кабачковую икру.
...Мама была тогда ещё рядом. Болела уже, но была со мной...
Я, помню, пошутила перед ней, показав наполненную икорницу икрой кабачковой и прочитав стишок. Она тогда так улыбалась...
И сейчас "вижу" её улыбку...
Сегодня я нажарила икры. По такому рецепту, как всю жизнь готовила мама. Так и только так мне нравится кабачковая икра. Это не значит, что я не съем в гостях предложенную хозяйкой икру, приготовленную совсем по-другому. Съем. И спасибо скажу. И скажу, что вкусно...
Но... у мамы всё равно вкуснее... Была...
Моя икра такая, как у мамы. Но всё равно не такая... Повторить нельзя стопроцентно. Но девяносто пять-семь процентов могу... Брат Геннадий подтверждает, что у меня икра "КАК У МАМЫ"...
Мы всегда жили в сельской местности. Всегда из огорода - свои кабачки, помидоры, перец болгарский, лук, морковка, петрушка, чеснок. И непременно "своё" постное масло. Ну, как своё!? Сбитое в маслоцехе в селе. Пахучее - с Ароматом! Не зря я написала слово с большой буквы...
Вот, и весь набор овощей, масло плюс соль и лавровый лист.
А ещё у меня до сих пор "жива" чугунная сковорода (ровесница мне), на которой мама всю жизнь жарила... Ой, сколько всего на ней жарилось...
Рецепт кабачковой икры "как у мамы" прост и стар, как мир. Я не задаюсь целью кого-то научить. Все сейчас "сами с усами" и при интернете.
И я по молодости пробовала разные рецепты приготовления. Но всё что-то не ТО... Не гурман я... Не заценила...
Единственным оценённым остался вкус икры из детства, которую готовила МАМА.
Готовила сегодня икру - стишок вспомнила, икорница на глаза "навернулась"... И вспомнила тот день, когда маме подала икру кабачковую в икорнице и стишок прочитала, а она улыбалась...
И сегодня так же сделала... В память о маме.
Светлой памяти моей мамы Александры эта публикация.
С огромной благодарностью ко всем прочитавшим я - Елена.