Прекрасный рецепт вкусного ароматного плова. Рассыпчатый плов с говядиной отлично подойдёт к любому случаю. Важно правильно выбрать рис и посуду для приготовления. Рис в плове не должен слипаться и превращаться в кашу. Хорошо подойдёт длиннозерный рис Жасмин, Басмати и Индика, среднезерный рис Девзира. А Куркума, Зира и Барбарис обеспечат плову потрясающий аромат. Самый удачный плов получается в чугунной посуде, так как чугун долго держит тепло и равномерно отдаёт его. Идеально подойдут Вок или Казан. Ещё важно, что после приготовления плов должен настояться. Готовьте с удовольствием! #июль
Ингредиенты: Говядины, Риса, Моркови, Лука репчатого, Воды, (без горки) Зиры (кумина), (без горки) Куркумы, Барбариса сушёного, (без горки) молотой паприки, Молотого красного перца, Чёрного перца горошком, Чёрный молотый перец по вкусу, Головка чеснока
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать. Морковь нашинковать на крупной тёрке. Мясо нарезать небольшими кусочками (мяса можно взять и побольше).
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук и морковь. Обжарить. В Казане или Вок (я готовила в Вок) разогреть растительное масло, выложить в него мясо, обжарить со всех сторон в течение 6-8 минут.
Долить 50 мл. воды, добавить обжарку (лук и морковь), готовить 8 минут. Затем добавить все специи. Залить половину воды, довести до кипения и готовить под закрытой крышкой 30-40 минут.
Рис промыть, аккуратно засыпать в Вок, разровнять, но не перемешивать. Аккуратно влить оставшуюся воду. Накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут (ориентируйтесь сами), не перемешивая, на слабом огне.
Как только рис впитает в себя половину жидкости, аккуратно вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и готовить до конца. Дать плову настояться. Готовый плов аккуратно перемешать лопаточкой.
Разложить по тарелкам. Приятного аппетита!