Сегодня делюсь рецептом вкусных булочек. Такие булочки прекрасно подойдут для завтрака , а если захотелось домашних бургеров, очень советую попробовать приготовить булочки по этому рецепту. Приготовление очень простое.
Приготовлю опару. В миску помещаю дрожжи вливаю молоко и воду. Также в опару добавляю сахар, если не хотите добавлять сахар, можно обойтись и без него.
Хорошо все перемешиваю, нужно чтобы сахар и дрожжи растворились. Добавляю просеянную муку, 5-6 ст.л. Муку беру из общего количества, делаю жидкую опару. Оставляю опару на 15 минут.
За это время опара должна подняться.
Если этого не произошло, значит дрожжи были плохого качества и выпечка из таких дрожжей не получится.
Теперь в опару добавляю соль и растительное масло. Хорошо перемешиваю, постепенно добавляю муку. Тесто должно получиться мягкое и не липкое. Любое дрожжевое тесто важно не забить мукой. Количество муки я напишу в рецепте, но мука бывает разная и ее количество может отличаться +-50 г.
Готовое тесто сразу делю на две равные части. Раскатываю тесто в два одинаковых пласта, толщиной около 1-1,5 см. Складываю пласты теста друг на друга и при помощи стакан вырезаю кружочки. Я буду делать небольшие булочки. Если хотите чтобы булочки были больше в диаметре, выбирайте чашку или кольцо с большим диаметром.
Заготовки перекладываю на противень, на расстояние друг от друга. Противень я застелила бумагой для выпечки. Остатки теста собираю, снова делю на две части и также все повторяю.
Таким образом у вас получатся двухслойные булочки. А если не хотите заморачиваться с раскатыванием, тогда тесто можно просто разделить на нужны части и сформовать красивые ровные шарики.
Накрываю будущие булочки полотенцем и оставляю на 1 час. За это время нужно будет разогреть духовку до 180 градусов. Из этого количества теста получатся два стандартных противня с булочками. Выпекаю их по очереди. Вначале отправляю выпекаться те булочки, которые сделала первыми. Перед выпечкой булочки смазываю молоком и посыпаю кунжутными семечками.
Если хотите чтобы сверху булочки были более румяными, их можно смазать взбитым яйцом или можно молоко немного подсахарить. Выпекаю булочки 25-30 минут. Они должны подрумяниться сверху и снизу.
Булочки получаются очень вкусные, мягкие. Пока они свежие, сверху нежная корочка, на второй день они уже просто мягкие. Чтобы булочки дольше сохранили свою свежесть, храните их в пакте.
Рецепт:
Мука 900-950 г.
Вода 250 мл.
Молоко 250 мл.
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Масло растительное 120 мл.
Дрожжи свежие 30 г.или 10 г.сухих
Еще несколько рецептов вкусной выпечки смотрите ниже: