Кутабы - традиционное блюдо Азербайджана. Обычно эти пирожки готовят со свежей зеленью, из интересных начинок - зерна граната с мясом. Я предлагаю Вам приготовить кутабы с баклажанами - очень вкусно 🤤 #пост #пирожки #вегетарианское #завтрак #обед #ужин
Ингредиенты: муки, сахара, соли, сухих дрожжей, Вода, Начинка, средних баклажана, сладкий перец, луковица, крупный помидор, Растительное масло, Соль, Перец, Хмели-сунели
Способ приготовления:
Сначала приготовим тесто. В муку высыпать сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешать. Постепенно добавляя воду, замесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой, полотенцем и убрать в тёплое место (около 30 градусов).
Пока подходит тесто, приготовим начинку. Баклажаны очистить от кожуры и порезать мелким кубиком. В глубокой посуде размещать соль в воде и выложить туда баклажаны. Остальные овощи также порезать мелкими кубиками.
На сковороде разогреть масло, слегка обжарить лук. Добавить к Луку перец и помидоры. С баклажанов слить воду и добавить их в сковороду к овощам. Добавить соль, перец, хмели-сунели. Перемешать, накрыть крышкой, томить на медленном огне до готовности.
Тесто разделить на 2 части. Одну убрать обратно под пленку, вторую сформировать колбаской и нарезать на блинчики.
Раскатать тесто очень тонко. Тесто должно просвечивать. На одну половину тонким слоем размазать начинку - именно тоненьким слоем, кутабы - это мягки и гибкие пирожки. Чем тоньше получится пирожок, тем лучше. Края защипываем.
Обжариваем кутабы с двух сторон (можно на сухой сковороде). Готовятся быстро, буквально 1,5-2 минуты на каждую сторону. Сверху мажем сливочным маслом (это можно пропустить, лично я люблю без сливочного масла сверху). Готово! Подавать можно и горячими и остывшими. Приятного аппетита 😋