Филе северного оленя под дюксельским соусом

Попробуйте приготовить это нежнейшее мясо с бархатистым соусом, которое будет просто таять у вас во рту. Лучшее горячее для тех, кто следит за своей фигурой! Подавайте с хрустящим зеленым салатом.

Филе северного оленя под дюксельским соусом. Количество порций: 1. Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты:

• 240 граммов вырезки северного оленя;
• 2/3 столовой ложки оливкового масла для жарки;
• щепотка смеси перцев;
• 2 полные столовые ложки дюксельского соуса;
• 5,5 столовых ложек бархатного соуса;
• 2-3 листочка салата фризе;
• 2-3 листочка салата радиччио;
• 2 столовые ложки лука-порея, нарезанного колечками;
• веточка свежей петрушки;
• 1 чайная ложка размягченного сливочного масла;
• 1,5 столовых ложек гранатовой мастики;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе северного оленя разморозьте в холодильнике, промойте под проточной водой, удалите пленки и обсушите бумажными полотенцами.
2. Обжарьте мясо на сковороде-гриль до готовности с обеих сторон, добавив соль и смесь перцев.
3. Готовое филе северного оленя нарежьте на порции перед подачей.
4. Бархатный соус выложите в сотейник, разогрейте, добавьте дюксельский соус и вбейте в массу размягченное сливочное масло.
5. В центр тарелки выложите обжаренное на сковороде гриль филе северного оленя и по краю полейте соусом.

Готовое блюдо украсьте листьями салатов фризе и радиччио, а также луком-пореем и свежей петрушкой, на борта тарелки нанесите гранатовую мастику. Приятного аппетита!

__________________

Купить вырезку оленя для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.

Дикоед - самая натуральная еда!

#рецепт #вырезка оленя #оленина #рецепт из оленины #рецепт вырезки #рецепт дичь #дичь #высокая кухня #рецепт от шефа