Продолжаем не только поедать летние урожаи, но и делать из них вкусные напитки. Сегодня мы берёмся за малину. Рассказываем, как её выбрать в магазине, если нет своей, а затем сразу предлагаем рецепты.
Как выбрать малину?
Покупка малины в супермаркете и на рынке немного отличается, поэтому мы предложим советы для обоих вариантов. Начнём с супермаркета:
- Малина должна храниться в пластиковых контейнерах и стоять в охлаждаемых зонах
- Срок хранения такой малины – 10 дней, поэтому смотрим на этикетку. Если он больше, то это ещё подозрительнее
- Внутри контейнера не должно быть сока. Он значительно сокращает срок хранения малины
- Целостность всех ягод, конечно же
Теперь идём на рынок и смотрим, что есть там:
- Не забываем следить за соком: на дне тары его быть не должно
- Лучше отдать предпочтение прозрачной таре с малиной, чтобы проще было её изучить перед покупкой, а то продавцы иногда любят положить подгнившую малину на дно
Рецепты
Первый рецепт будет простым, но долгим: придётся потерпеть до дегустации 3 месяца. Нам понадобится:
- Алкогольная основа (водка или самогон) – 250 мл
- Малина – 500 г
- Вода – 50 мл
- Сахар – 100 г
Как готовить:
- Промываем малину (аккуратно, чтобы не потерять сок)
- Кладём в ёмкость для настаивания и заливаем водкой
- Закрываем крышкой и убираем настаиваться на 1.5 месяца в тёмное прохладное место
- Сливаем полученную жидкость с осадка
- Малину засыпаем сахаром
- Убираем обе ёмкости настаиваться ещё на 1.5 месяца в то же место
- Добавляем кипячёную воду в ёмкость с малиной, перемешиваем
- Фильтруем через марлю
- Смешиваем две жидкости
- Оставляем в холодильнике на 2-3 дня для стабилизации вкуса
- Дегустируем
Следующим рецептом станет рецепт наливки. Малину необходимо переработать в малиновый фреш. Для этого подойдёт блендер. Нам понадобится:
- Малиновый фреш – 2 стакана
- Лимон – 1 шт.
- Алкогольная основа (водка или самогон) – 0.5 л
- Вода – ½ cтакана
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 1 пакет
Как готовить:
- Лимон обдаём кипятком, снимаем цедру, режем пополам и отжимаем сок половины лимона
- Смешиваем всё, кроме фреша и алкоголя, в одной ёмкости, чтобы сварить сироп
- Ждём, пока сироп остынет до комнатной температуры, и смешиваем с оставшимися ингредиентами в ёмкости для настаивания
- Настаиваем месяц в тёмном прохладном месте
- Фильтруем через марлю
- Дегустируем
Подписывайтесь на наш канал, чтобы уметь готовить напитки из чего угодно. Пишите в комментарии, какие есть рецепты напитков из малины у вас?
#алкоголь #самогон #напитки #малина #рецепты #наливки #наливка #настойки #настойка