Сегодня, 20 июля, в мире отмечают Международный день торта. Это мероприятие проходит каждый год под слоганом «Я иду к тебе с тортом» и посвящено дружбе между людьми, странами и народами. Традиционно в России торт покупают, когда идут в гости.
Как выяснил «Абзац», в среднем по стране торт стоит 656 рублей за килограмм. Об этом говорит информация Росстата за июнь, с которой ознакомился корреспондент издания.
За последние месяцы десерт подорожал – в феврале за килограмм нужно было заплатить 574 рубля.
В ряде регионов торт стоит особенно дорого. Прежде всего в Магаданской (1 060 рублей) и Мурманской (1 004 рубля) областях, а также в Камчатском крае (916 рублей).
Дешевле всего его можно купить в Кабардино-Балкарии (437 рублей), Северной Осетии (468 рублей) и Курганской области (477 рублей).
Рост стоимости тортов обусловлен подорожанием сырья, в том числе муки, масла и импортных ингредиентов. Также сказались проблемы с логистикой, рассказал «Абзацу» исполнительный директор Ассоциации пекарей и кондитеров Валентин Максимов. В настоящее время ситуация позволяет ожидать стабилизации цен на десерты.
«Сейчас, слава богу, более-менее ситуация стабильная. Все поняли, как играть на этом рынке, с чем играть. Люди уже нашли заменители [ингредиентов – прим.], либо удешевили производство. Кстати, не всегда с потерей качества. Люди понимают, что делать на сегодняшний день. Я надеюсь, что цена стабилизировалась», – пояснил Максимов.
Он выразил надежду, что со временем импортное сырьё будет замещено отечественным. Тем не менее заместить всё вряд ли получится: какие-то составляющие произрастают в Азии и других странах.