На 2 порции
- 1 упаковка нарезки Милано, Чоризо и Филино
- 4 очищенных кальмаров
- 1 желтый и красный сладкий перец
- 1 лук шалот
- 4 помидора
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 лимона
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
- 1/8 ч.л. шафрана
- маленький пучок кинзы
- пара веточек тархуна
- салат для украшения
- оливковое масло
- щепотка соли и перца
1. Мелко нарубите 2 кальмаров, перцы, чеснок, несколько слайсов колбас, лук и тархун.
2. На сильном огне за 1 мин обжарьте нарезанных кальмаров, выньте и отложите в сторону. На той же сковороде обжарьте минуту колбасы, добавьте перцы и лук, подержите 2 мин. Добавьте кальмаров, чеснок, тархун, шафран, щепотку соли и перца. Обжарьте 2 мин. Снимите с огня и дайте 15 мин остыть.
3. Если ваши кальмарусы оказались сквозными, как у меня, заколите один из выходов зубочисткой. Наполните морских гадов фаршем и запечатайте зубочистками.
4. Поставьте сковороду на средний огонь, плесните масла, обжарьте головоногих по 2 мин с каждой стороны, после чего отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3 мин.
5. У помидорок удалите сердцевину, мелко нарежьте стенки пасленовых, смешайте в миске с листиками кинзы, соком лимона, кориандром, 1 ст.л. оливкового масла, щепоткой соли и перца.
6. Выложите тартар из помидоров на тарелку, водрузите сверху кальмара, украсьте салатом и сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита! Ставьте лайк, подписывайтесь на страницу, здесь вкусно!
#еда #рецепт #морепродукты #кальмар #фаршированный кальмар