Рецепт на 4-5 порций
Для теста
— 250 г муки
— 150 г сливочного масла
— 50 мл воды
— 50 г сахара
— 2 ч. л. уксуса
— пара капель ванильного экстракта
Важные, но не обязательные мелочи
— 2 кондитерских мешка
— малина для украшения
1. Мелко нарубите или натрите на терке масло, переложите в глубокую миску, всыпьте муку и сахар, перемешайте ножом или миксером до состояния крупной крошки. Сделайте горку с ямкой на вершине, влейте уксус, воду, пару капель ванильного экстракта, замесите тесто, скатайте в шар, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
2. Разделите тесто на 4-5 равных частей, раскатайте на пергаменте в пласты толщиной в 2-3 мм, пройдитесь вилкой по всей поверхностью, уложите на противни, отправьте в духовку, разогретую до 250 градусов, на 8-10 мин, достаньте и дайте полностью остыть.
Рецепт конфи и заварного крема смотрите в фотографиях.
3. Есть два пути: простой и замороченный. В простом варианте слоями выложите крошеное тесто, конфи, крем и малины в стаканы, накройте пленкой и поставьте в холодильник на сутки.
4. В сложном без полусферных силиконовых форм не обойтись. Принцип тот же, но форма убирается в морозилку на два-три часа, после чего стоит соединить полуокружности и водрузить на рожки для мороженки.
Каким путем идти, решать вам, но точно будет вкусно!
#рецепт #сладкое #десерт #наполеон #торт наполеон