Этот супчик готовится с использованием традиционных турецких пряностей: сушеной мяты и лимона. Если вам не нравится такое сочетание, то возможно данный чечевичный суп у вас и не приживется.
Но попробовать его все же стоит!
Наша русско-турецкая семья часто готовит подобные национальные блюда, так что мятой или лимоном в супе никого не удивишь.
Хотя суп из чечевицы действительно сытный и питательный, но в самой Турции его часто подают в качестве пикантного традиционного завтрака.
Но никто не мешает подавать наш суп и на обед. Причем он будет очень актуален в зимнее время из-за своей наваристости.
Ингредиенты:
- 1 стакан колотой красной промытой чечевицы (около 300 гр.)
- 1,5 л воды или бульона
- репчатый лук
- 2 ст. л. булгура или риса
- 2-3 ст. л. томатной пасты (или 0,5 стакана томатного пюре из помидоров)
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. острого молотого красного перца (в идеале турецкого или кайенский)
- 1 ст. л. измельченной сухой мяты
- лимон
- соль
- черный молотый перец по вкусу
Как готовить:
1. Вскипятить воду или приготовить бульон. В него заложить промытую чечевицу, булгур или рис вместо него.
2. Довести до кипения, а затем варить на медленном огне, периодически помешивая, около 30 минут или пока чечевица и булгур не станут мягкими.
3. Добавить масло, сушеную мяту, мелко нарубленный репчатый лук, хлопья красного перца, немного острого турецкого перца (по желанию) и томатную пасту. Либо из пасты, лука и пряностей можно сделать соус на сковороде с небольшим добавлением бульона и затем вести все это в суп.
4. Хорошо перемешать и варить еще 10-15 минут. Суп должен приобрести кремообразную консистенцию. Если не получилось и чечевица просто плавает в бульоне, то ничего страшного не будет.
До нужной густоты суп легко довести погружным блендером или простой толкушкой для картофеля.
5. В конце влить сок половины лимона, посолить и приправить черным перцем. По необходимости долить воды, если вышло слишком густо. Прокипятить 3 минуты. Все!
6. Супу надо дать настояться под крышкой минут 5.
Подавать обязательно горячим и с дольками лимона.
Приятного аппетита!
Вам было интересно и полезно?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а нам приятно!