Свадебные торты – вершина кондитерского искусства и важная часть большого праздника. Рассказываем о том, как правильно выбрать, приготовить и съесть главный торт в жизни.
При выборе торта на свадьбу следует учесть концепцию свадьбы. Торт должен подходить по цветовой гамме к стилю вашего торжества, ведь с ним будет много фотографий. Лучше сначала определиться со стилистикой свадьбы и только после этого выбирать дизайн. По форме обычно выбирают круглые многоярусные торты, некоторые предпочитают квадратные. Круглый торт напоминает про свадебный каравай – символ солнца и долгой любви.
Самая удивительная и сладкая часть торжества – свадебный торт. Есть некое заблуждение среди невест, что торт может быть либо вкусным, либо красивым. К счастью, это не так. Можно сочетать красивый вид и незабываемый вкус. Для этого важно обратиться к профессиональным кондитерам и не выбирать, исходя из низкой стоимости.
Сколько вешать в граммах
Как правильно рассчитать вес? Если торт будет слишком большим, вы просто не успеете съесть. Слишком маленький – значит кому-то не достанется вкусный кусочек. Вес торта будет зависеть от количества гостей на свадьбе и сладкоежек. Если ваша свадьба будет до 50 человек, то рассчитываем по 200 гр на человека. Если более 50 человек, то рассчитываем по 150 гр на человека. Вес торта из мастики, следует считать без учета самой мастики, так как это всего лишь внешний декор.
Выбор начинок
Свадебный торт должен быть нет только красивым, но и вкусным. Важно, чтобы эти вкусы в первую очередь, нравились молодежным, ведь это их праздник. Для того чтобы выбрать наиболее подходящую начинку обязательно закажите дегустационный набор. Если торт многоярусный, посоветуйтесь с кондитером, как расположить начинки. Первый и второй ярус обязательно должен быть с максимально плотной текстурой, ведь это основа торта. Остальные ярусы могут быть с начинками полегче.
Чаще всего на свадебный вечер рекомендуют бисквит. В кондитерской “Булошной” много замечательных вариантов прямо на витрине. Попробуйте наши десерты и вы точно найдете подходящую начинку. Самые популярные: фисташковый торт с клубникой, медовик, суфле, мусс манго-маракуйя.
Тренды свадебных тортов 2022
В этом году популярны торты с кремовым покрытием, а также расписные композиции с абстрактными узорами из цветного крема или рисунком из пищевых красителей прямо на торте. Красивые живые цветы, свежие ягоды и фрукты также актуальны. В тренде декор из карамели, белого шоколада, вафельная и кремовая флористика. На небольшие свадьбы заказывают торт в стиле «Рустик», что в переводе с французского означает “деревенский, простой” в оформлении. Такой идеальный минимализм. В украшении отдается предпочтение веточкам зелени и полевым цветам, различным сухоцветам. Свадебные фигурки жениха и невеста, а также символы верности уже не актуальны в декоре.
ВАЖНО: никогда не забирайте торт самостоятельно и не экономьте на доставке! Свадебный торт должны привезти профессионалы.
Правильное хранение
Обязательно уточните у Кондитера как следует хранить торт. Некоторые начинки, например ягодные и муссовые быстрее портятся, поэтому лучше заказать доставку за 1-2 часа до подачи или договориться с рестораном о хранении в холодильнике.
Как красиво разрезать торт
Очень важно правильно резать свадебный торт! Если торт многоярусный, то правильно разрезать начиная с верхнего яруса. Перед этим важно убрать все несъедобные декоративные элементы! Торт режется небольшими треугольниками, начиная от центра круга и небольшими квадратиками если торт квадратный. Можете ножом слегка прочертить условное деление на порционные кусочки. Правильно собранный торт не разломается в финале свадьбы, даже если вы никогда не резали такие большие торты раньше. Он будет устойчивым и красивым весь вечер. Не выбирайте торт по фото, обязательно лично познакомьтесь с кондитером и почитайте отзывы о заведении.
У кондитеров ресторанного дома “Булошная” многолетний опыт создания больших праздничных тортов. Вы можете заказать десерт на свадьбу или торжество, будьте уверены, это будет настоящее вкусное чудо!