#вкусно Любимые всеми пирожки с капустой. На таком тесте пирожки получаются всегда пышные, румяные, как пух. Подойдут они как для перекуса, а также их смело можно взять в дорогу.
Ингредиенты: Для теста: , – кефир (комнатной температуры), - яйцо, – сахар, – ванильный сахар, - соль, - дрожжи, - сливочное масло, – мука, – растительное масло, Для смазки: , желток + 1 ст. л. молока, Для начинки: , – капуста, – томатная паста, – растительное масло, – соль, ч/м перец, – сахар
Способ приготовления:
В миску налить ½ часть кефира. Добавить сахар, дрожжи и 1 ст. л. муки (от общего количества). Все хорошо перемешать и дать подойти минут 20. Затем добавить оставшийся кефир, яйцо, растопленное сливочное масло, соль и ванильный сахар. Перемешать все и постепенно вводить просеянную муку. Вымешивать сначала ложкой, потом руками. В конце замеса добавить растительное масло и хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Но это не страшно.
Миску смазать растительным маслом и выложить тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 1 час. За это время приготовим начинку. В сковороду нальем растительное масло, разогреем его и выложим нашинкованную капусту. Обжарим ее в течение 10 минут. Затем добавим соль, ч/м перец, сахар и томатную пасту. Все перемешаем и потушим еще в течение 10 минут. Наша начинка готова. Даем остыть.
Подошедшее тесто разделим на кусочки. Я делила по 40 г. Скатаем в колобок, накроем и дадим подойти в течение 15 минут. Если при работе тесто будет липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом. Каждый колобок раскатаем в овал, выложим 1 ст. л. начинки и сформируем пирожок. Выложим на противень застеленный бумагой для выпечки, накроем и дадим подойти минут 15-20.
Смажем желтком+молоко, пусть подсохнет смазка минуты 3, и поставим в разогретую до t 190*С духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Наши пирожки готовы. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!