«Нежинский» получил своё название благодаря городу Нежин, овощи в котором славились своим вкусом. Такие огурцы идеальны для засолки и маринования. Особую популярность приобрёл рецепт огуречного салата, который незаменим в холодное время под горячую картошечку или что-то более горячительное😉 Самое главное преимущество этого рецепта в том, что можно использовать даже очень перезревшие плоды. Достаточно просто срезать шкурку.🥒 Количество ингредиентов весьма условное, можно менять пропорции или добавлять что-то на свой вкус. #рецептдня
Ингредиенты: огурцы, репчатый лук, чеснока, большой жгучий перец, зелени (укроп, петрушка), сахар, соль, растительное масло, уксус 9%, гвоздика, душистый перец
Способ приготовления:
Огурцы замочить на 2-3 часа.
Режем огурцы как на салат. (Не стоит делать ломтики слишком тонкими - пропадёт эффект хрусткости.) Складываем в кастрюлю.
Лук режем полу- или четверть- кольцами. Добавляем к огурцам.
Тонко режем чеснок и жгучий перец. Мелко рубим зелень. Добавляем в кастрюлю.
Туда же добавляем соль, сахар, уксус, масло. Салат хорошо перемешать и оставить часов на 5 для маринования.
После того, как салат дал сок, ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим 5 минут.
Закатываем горячим в стерильные банки.