Точно не знаю, имеет ли это блюдо отношение к еврейской кухне, но рецепт достался мне именно под таким названием. Рецепт из разряда экономных, нужны только куриные ножки и репчатый лук. А добавление "секретного ингредиента" придаёт луковому соусу совершенно уникальный вкус:
Нам понадобится:
- бедро или голень куриная 6 шт.
- лук 3 шт. крупные
- соль, перец, специи по вкусу
- сода пищевая 1/2 ч.ложки
- масло растительное для жарки
Готовим:
Куриные бёдрышки (можно голень или и то и другое) натираем солью и специями по вкусу. Я в этот раз использовала острый красный перец и копчёную паприку. Оставляем мариноваться.
Лук очищаем, режем кубиками, добавляем немного соли, чёрного молотого перца и обжариваем несколько минут на сильном огне в небольшом количестве растительного масла.
Добавляем соду, перемешиваем.
Лук, при взаимодействии, с содой приобретёт красивый карамельный оттенок и начнёт растворяться, превращаясь во вкусный сладковатый соус:
Выкладываем на лук куски курицы, накрываем крышкой и убавляем огонь до слабого тушения:
Тушим под крышкой 20 минут⏳:
Переворачиваем бёдрышки и тушим ещё 15-20 минут до полной готовности:
Курочка по-еврейски готова:
На гарнир подойдёт картошка-пюре, рис, макароны или гречка. Выкладываем курицу на гарнир и обязательно поливаем луковым соусом.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳